Настройка на таблицата
Най- секи от нас трябва да се покрива от време на време. маса за вашите гости. В този случай подравняването е от голямо значение предмети и ястия, с други думи – настройка на масата. Преди да започнете, ще се справим с някои аспекти. Правилата настройките на таблицата включват различни стилове на обслужване, схеми и трикове. Сега ще се справим с всичко това на етапи.
Какво трябва да се направи преди започване на настройката на таблицата?
На първо място, внимателно инспектирайте всички елементи, които ще бъдат поднесени на масата. Те не трябва да бъдат мръсни, износени или счупен. Възможно е да няма недостатъци или пукнатини по съдовете, в противен случай В случай на такива чинии, чинии или чаши не могат да се сервират.
Уверете се, че всички очила и очила също са кристално чисти. Избършете ги с кърпа преди сервиране. блясък.
Обърнете специално внимание на сервирането на подправки на масата. непременно пригответе солен шейкър, черен пипер, горчица, бутилки с масло и оцет. Преди да попълните тези елементи, уверете се, че те са напълно сухи и чисти. Между другото, в никакъв случай не се нуждаете препълнете такива ястия. Подправките в него трябва да напълнят малко повече половината от цялото пространство, за да се избегне разсейване, когато по-нататъшна употреба.
Contents
Сервиране на маса като последен етап от подготовката за хранене
Преди да подредите обекти, таблицата често се задава покривка за маса. И тук има свои собствени нюанси. Преди да легнете масата първо трябва да се разстила във въздуха, така че по-късно беше лесно да се подравнят ъглите. Покривката трябва да е чиста и глади без петна.
След като е положена, можете да започнете да задавате таблицата. Струва си да запомните реда, в който уреждат обекти. Първо сложете порцелан, ако такъв, разбира се, е налице. На следващо място, близо до плочите се разпространи уреди и чак тогава чаши и чаши за вино.
За разлика от вида на храненето, се различават различни видове сервиране. Ако това не е празнична трапеза, тогава ще бъде сподели на:
- сервиране на маса за закуска;
- сервиране на маса за вечеря;
- настройка на масата за вечеря.
Всеки от тези видове сервиране има свой собствен функции.
ако масата е настроена за сутрешно хранене след това има за закуска, трябва да има опори за хартия салфетки, чинии за банички и към стандартен комплект прибори за хранене уреди, дадени на чаена лъжичка.
За обяд задължително поставете плоча за стойка за последваща смяна на хранене. с изключение на вилици, които са разположени отдясно, поставете нож вляво от чинията и лъжица (трапеза и десерт). На масата, трябва присъствайте на чашата за вино, която се намира отпред.
За обяд не забравяйте да използвате като хартиени салфетки и бельо, които хората след това обличат върху себе си на колене. Не си струва да слагате чинии за вечеря веднага – те ги изваждат само ако се сервират подходящи ястия.
Специално внимание заслужава настройката на масата за вечеря. В допълнение към табелата с основно ястие, точно отпред имат чиния за пай и закуска. Когато са покрити маси за вечеря ще бъде подходящо да поставите няколко трапезарии уреди, например, два ножа или няколко вилици. Последното, между другото, не забравяйте да имате зъби до върха. В средата на масата трябва да присъстват сол и черен пипер, които в същото време са вътре лесен достъп до всички, които ще вечерят.
Понякога е приемливо да поставите пепелник на ръба на масата, но Преди това трябва да знаете точно дали сред гостите има пушачи. Настройката на масата по време на вечерята може да бъде допълнена от много повече предмети в зависимост от сервираните ястия.
Правилната настройка на масата не е без подходящо подреждане на очила. Нека поговорим за тях повече подробно.
На първо място, не забравяйте, че за всяка напитка, от която се нуждаете собствен, отделен съд. Трябва да се сервира червено вино високи изпъкнали очила. Това не е въпрос само на етикет. при подобно сервиране увеличава зоната на взаимодействие на напитката с въздух, който позволява на човек по-фино да усети всичко нотки на ароматен букет.
Много често хората правят грешка, като хранят бяла вена в същото очила. Всъщност за тази напитка по-ниска купи, които поддържат напитката хладна за дълго време.
Изпъкналите очила също са най-подходящи за скейт – благодаря за това той няма да загуби свойствата си.
Най-добре е да купите отделно чаши за празника и за обикновени дни. Празничната настройка на трапезата изисква комплекти за вечеря изтънченост. Това важи и за чашите за вино. Можете също така да разнообразите запасите им с чаши за необичайни напитки, като купи за коктейли или чаши за уиски и ром.
Всички чаши и чаши за вино могат да се мият в съдомиялната машина, за с изключение на тези, покрити със злато или подобни украшение – следователно те изискват по-внимателно отношение измива се на ръка в топла вода.
който и да е схемата за настройка на масата включва правилната доставка на салфетки, дали са хартия или плат.
Не е твърде трудно да увиете салфетки, така че гостът да не може разгърнете ги бързо. Трябва да вземете предвид и факта на хигиената – този артикулът за сервиране трябва да бъде там, където няма да бъде непрекъснато докосване с пръсти, като по този начин причинява инфекция.
В наши дни често се използва тактика, при която Салфетките са сгънати в конусна форма по време на вечерята. Също и техните често се слагат по четири, като им придават формата на плик. в много ресторанти използват салфетки фигури, например, лале, ветрило или лодка.
Сгъваеми салфетки за сервиране е истинско изкуство, много западни институциите са известни именно поради правилното им представяне.
Така че, нека преминем към най-важното – правилния избор на ястия за ястия.
За сервиране на хляб използвайте или плочи за пай, или малки кошчета за хляб – зависи от броя на хората на масата. Ако нямате отделни ястия за хляб, можете да използвате всяка десертна чиния.
Трябва да се обърне специално внимание на сервирането на студени закуски. Има отделни ястия за маса за всеки тип. Абсолютно всичко туршии, маринати и салати, сервирани в салатни купи – те могат да бъдат различни размери, броят им варира в зависимост от гостите и сервирани ястия.
Всички рибни гастрономии трябва да се сервират в специални тави за риба или просто в продълговати ястия. Месо и сирене филийки поставени в обикновени овални чинии. Там можете да сложите различни видове канапе, сандвичи, банкетни ястия. вази може да се използва не само за сладкиши и плодове, но и за изключителни салати. За сервиране на сос не забравяйте да използвате специални малки чаши, в които трябва да оставите дълги лъжица за самия сос.
Трябва да се помни, че за сервиране на първите ястия, чиниите носят вече по време на хранене, те в никакъв случай не се настройват по време на сервиране.
За бульона можете да използвате специални чаши. Също и в тях сервирайте крем супи, картофено пюре и т.н.
За основни ястия с висока плътност (например месни супи) изберете дълбоки плочи. Те, между другото, за разлика от купичките с бульон, може да се сложи на масата по време на сервиране и да се постави под тях десертни чинии за смяна на ястия. За да сервирате супа или бульон маса, трябва да си купите голяма купа, с която вече е точно на масата обядът ще бъде сервиран.
За основни ястия можете да използвате обикновени чинии – те се случват както кръгли, така и квадратни.
Десертът се сервира в малки десертни чинии.
Горещите напитки се сервират в зависимост от вида им: чай се сервира чаши със средни по размер чинийки, докато на масата можете да сложите саксии за чай, така че всеки да може да се напълни отново в случай на нуждата; за кафе използвайте малки чаши. В допълнение, когато сервирате топли напитки, сметаните също трябва да бъдат премахнати, кани за мляко и купи със захар. Преди всяко хранене трябва внимателно изчислете броя на необходимите елементи на масата.
Важна е и последователността на сервиране на всички ястия. тези правилата не се променят независимо от вида на храненето.
Първите ястия трябва да се сервират преди гостите да седнат на масата. След като мнозинството престане да се храни, всички се изваждат от масата чинии за супа. Ако сортирането е извършено правилно, под дълбоки чинии за първите ястия поставени чинии за второто ястия.
Измисля се също така, за да може домакинята или придружителят персоналът не трябваше да обикаля гостите отново, така че преди всеки отново правилно поставете таблицата. Сервира се само десерт след това, когато всички останали ястия вече са извадени от масата.
Също така, преди да сервирате десерт или да пиете чай, всички столови се почистват. уреди, соленки, черен пипер и бутилки за масло и оцет.
прибори за хранене
Елементите за настройка на таблицата трябва да бъдат избрани особено внимателно. ВНа първо място, трябва да обърнете внимание на стъклото на бара. Както вече Горе беше казано, че всичко зависи от правилното сервиране на напитки хранене.
Трябва да се помни, че колкото по-голяма е силата на напитките, толкова по-малко трябва да е обемът на чашата. Има два вида чаши за вино за шампанско използвайте чаша шампанско флейта. Този вид стъкло е стеснен, благодарение на което напитката няма време за времето. За сок, вода и безалкохолните коктейли използват чаша, наречена хайбол. Бирата трябва да се сервира в специални високи чаши. Водка се пие вътре малки чаши за вино или чаши. Има специални чаши за уиски среден размер, наречен стара мода.
Струва си да се има предвид, че има олово в състава на кристалните съдове, така че че пиенето от такива чаши често не е позволено.
Много домакини обичат да се хвалят с добри празници. порцелан. За да донесете такива ястия на масата, също трябва да помислите някои нюанси.
Обикновено в комплект от Китай има обикновени и дълбоки плочи. Когато полагате на масата, последната се полага отдолу и върху тях поставете туренци. В дълбоки порцеланови чинии, за разлика от тях обикновени туренци, можете да сервирате не само първите курсове, но и някаква секунда. Предлагат се и малки порцеланови чинии. по-различно. Някои от тях се използват не само за сервиране на десерти, но и основни ястия и дори закуски. За чай или кафе трябва да изберете съвпадение на порцеланови комплекти.
Сега нека се занимаваме с разнообразни трапезарии инструменти.
Правилата за етикет изискват да се прилага всяко ястие отделни прибори за хранене. За супи използвайте големи лъжици. за използването на втори курс е за предпочитане да се използват вилици. Освен това, според етикета, на масата трябва да има няколко вида ножове. За месо поднесени ножове със заострени краища.
Също така трябва да обърнете внимание на подреждането на вилиците, ако е така няколко. Вилицата за маса се състои от четири зъба, използва се главно за гарнитури. Има и вилица за лимони, за месо, за риба, за охлюви и много други. Масата също служи десертни устройства.
Разбира се, времето отнема своето, а сега и подредбата на трапезарии уредите са се променили много, както и тяхното използване.
Бих искал да говоря и за спално бельо. различни салфетки, покривки, текстил винаги са били неразделна част част от всяко хранене. Например, добре подбрана покривка може да превърне дори най-обикновената вечеря в истинска гала прием.
Този артикул за сервиране трябва да бъде избран специално внимателно. Това трябва да стане според размера на масата. Ако той правоъгълна, тогава покривката трябва свободно да покрива цялото плот. В този случай краката могат да бъдат видими. Различна ситуация с кръгла маса – там ъглите на покривката трябва просто да се затворят напълно.
Така че, правилната настройка на таблицата и спазването на всички правила Този етикет ще направи яденето ви наистина незабравимо.
Идеи за настройка на маса – снимки
