Тези натурални свински банички по костта, като черен пипер, харесват него, можете да готвите предварително предната вечер. И в деня на подаване остава само да запалите отново скарата и да съберете всички около нея: за пържене месото ще отнеме не повече от половин час. След продължително накисване вътре сладък черен чай саламура със сол, кориандър и дафинов лист свинско става много нежен и придобива интересен многостранен вкус и аромат. И при подготовката на религията на чушките използват както сладки пиперки, така и пресни чили шушулки, което заедно с кайсиевото сладко ще придаде яркост на соса пикантен сладък вкус. Споделете с приятели: Време: 2 часа. 35 минути Трудност: лесни порции: 4 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 естествени свински котлета на костта, централно нарязване (С дебелина 5 см; с общо тегло приблизително 2,2 кг.)
- 4 чаени торбички портокалово пеко
- 1 супена лъжица. захар
- 6 дафинови листа (за предпочитане пресни)
- 1 супена лъжица. л. семена от кориандър
- 2 червени чушки, нарязани на кубчета
- Нарязани на кубчета половин лук
- 2 фресно чушки, обелени и нарязани на ситно
- 1/4 чл. ябълков оцет
- 1/4 чл. сладко от кайсии
- Растително масло, за пържене
Рецепти с подобни съставки: свинско филе, свинско месо, черен пипер фресно, сладък пипер, сладко от кайсии, черен чай, зеленчукова наслада, дафинов лист, кориандър
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе саламурата: в голяма тенджера донесете вряща 6 супени лъжици. вода. Изключете котлона, добавете пакетчетата чай и оставете да се вари 10 минути. След това изхвърлете торбите. Смесете 3/4 ст. захар, 0,5 с.л. сол, дафинови листа и кориандър. Загрейте за една нощ, като разбърквате, докато захарта и солта разтваря се за около 3 минути. Свалете от котлона, изсипете на едро термоустойчива кана (оставете настрана тигана) и се охлажда до стайна температура температура, около 30 минути. Охлаждайте саламурата за минимум. за 1 час, докато стане много студено. Налейте саламурата вътре тиган и добавете свински котлети. Покрийте и поставете вътре хладилник за 8 часа или за една нощ.
- Междувременно направете наслада от пипер: сложете вътре сладък пипер, лук и лют червен пипер и се смила нататък пулсирайте 2-3 пъти, докато чушките са на малки парченца (но не до консистенцията на пастата). Прехвърлете в малък тиган и добавете оцет, кайсиево сладко, останалите 1/4 с.л. захар и 1/4 ч. л. сол. Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато течността не се изпарява леко, около 10 минути. Свалете го от огъня прехвърлете в купа и хладилник до готовност хранят. Можете да подготвите религията си предварително за 1 ден.
- Загрейте решетката на умерен огън. Намажете със зеленчук маслена скара грил. Извадете саламураните свински банички и изсушете го. Поръсете ги със сол и черен пипер. Печено на скара, покриване, докато се появят различни хрупкави следи от скарата, 14- 16 минути (завъртете котлите на 90 градуса, ако са твърде бързи СРЮ).
- Обърнете баничките и изпържете, покрити с капак, докато препечени марки от друга страна и докато вмъкна термометър страна до центъра на месото, температурата няма да покаже 63 ° C, още 14-16 минути. Поставете върху дъска за рязане и оставете месото да почива около 10 минути. Сервирайте с чушки.