Натурални свински котлети на скара с джинджифил и слива chutney – подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Снимка на ястието: Кана Окада Време: 1 час. 10 минути Трудност: лесни порции: 6 В рецептите се използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1/2 с.л. джин
- 1/2 с.л. сух вермут
- 1 супена лъжица. захар
- 2 стръкчета розмарин
- 2 дафинови листа
- 1 супена лъжица. л. семена от кориандър
- 6 натурални свински котлета с Т-кост (дебелина на 2,5 см всеки и общо тегло 2 кг.)
- 1 малък червен лук, нарязан на ситно
- 1/3 чл. бял винен оцет
- 1 супена лъжица. л. синапено семе
- 1,5 ч.л. ситно настърган джинджифил
- Щипка люспи
- 4 средни сливи, извадете семената, фино каша кройка
- 1 супена лъжица. л. Дижонска горчица
- Груба сол и прясно смлян пипер
Рецепти с подобни съставки: джин, вермут, розмарин, лавр лист, кориандър, свинско месо, червен лук, винен оцет, синапено семе, корен от джинджифил, люспи от червен пипер, сливи, горчица Дижон, сос от chutney
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе саламурата: смесете в голям тиган 1 с.л. вода, джин, вермут, 1/2 с.л. захар и сол, розмарин, лавр листа и кориандър. Доведете сместа до кипене, свалете от котлона и смесете 6 с.л. вода и 2 с.л. лед; готино до стая температура. Потопете месото в саламура, поставете тигана на студено поставете за 4 часа или през нощта.
- Междувременно направете chutney: разбъркайте в тиган средно голям червен лук, оставащ 1/2 с.л. захарен оцет семена от горчица, джинджифил, люти чушки и щипка сол. Да донеса сместа до кипене и се готви на средна температура за 3 минути. След това добавете половината изцеждане и варете, като бъркате от време на време, докато докато сосът се сгъсти и сливите станат меки, около 10 минути Добавете останалите сливи и продължете. гответе, докато първата партида сливи се свари, все пак около 8 минути Добавете горчицата към соса, разбъркайте и охлажда се до стайна температура.
- Сгответе баничките: предварително загрейте скарата до умерено висока температура. Извадете месото от саламурата и избършете на сухо. обсипвам котлети с черен пипер и грил до термометър, поставен в най-дебелата част на парчето, няма да се покаже температура 63 ° С., 6-8 минути всяка. от всяка страна. Сменете месо върху чинията и оставете за 5 минути, за да разпределите месото сок.Поднесете естествени свински котлети с джинджифил и сливи Чутни. Може да ви интересува друга рецепта за натурално свинско месо. котлети върху костта.
