Украсете празничната трапеза с великденска торта и я подарете традиционен вид. Готвенето на тортата може да бъде разделено на два дни. Изпечете декоративни бисквитки във формата на зайци, яйца или други фигури по желание. Можете да го оставите такъв, какъвто е, или боя с цветна захарна глазура. Печете в деня на сервиране ароматни лимонови торти и слоести с малиново сладко и нежно маслена глазура. Глазирайте цялата торта и украсете Великденски фигури от захарни бисквитки и бадеми в многоцветна черешка, която също ще наподобява малко великденски яйца. Тортата не само ще зарадва очите ви пролетен празничен изглед, но ще ви хареса същата пролет лимонно-ягодным вкусом и ароматом.за делиться с друзьями: 
Time: 2 час. 30 минути Трудност: лесни порции: 8 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Торта с лимон
- 3 супени лъжици. брашно за торти
- 2 ч.л. бакпулвер
- 0,5 ч.л. сода за хляб
- 0,5 ч.л. фина сол
- 1 и 1/4 чл. заквасена сметана
- 1/4 чл. прясно изцеден лимонов сок (приблизително 1,5 лимона)
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 220 gr масло, стайна температура, нарязано на малки парчета
- 2 с.л. захар
- 1 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- 5 големи яйца, стайна температура
Ледене и пълнене
- 1 и 1/4 чл. захар
- Протеин 5 големи яйца
- 1,5 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
- 1/4 ч.л. сметана на зъбен камък
- Щипка фина сол
- 330 gr масло, стайна температура, нарязано на малки парчета
- 0,5 с.л. сладко от малини без семена
- Захарни бисквити зайци, домашни или закупени, вижте рецептата. по-долу
- Декоративни захарни пастелни цветя
- Захарни бадеми
Захарни бисквитки
- 2,5 с.л. първокласно брашно
- 0,5 ч.л. бакпулвер
- 0,5 ч.л. фина сол
- 220 gr масло, стайна температура
- 3/4 чл. гранулирана захар
- 0,5 с.л. пудра захар
- 2 големи яйца
- 1,5 ч.л. ванилова паста или ванилов екстракт
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лимонов сок, зъбен камък, ванилова паста, сладко от малини, заквасена сметана, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Поставете телената поставка в долната трета на фурната и предварително загрейте фурната до 175 ° С. Намажете с тънък слой мазнина или масло 2 форми за слоеве за торта с диаметър 22 см. Покрийте ги с пергаментова хартия, намазана с масло и поръсена с брашно.
- Пресейте брашното, бакпулвера, содата и сол; смесете всичко равномерно с размах. В мерителна чаша за течностите смесват заквасена сметана, лимонов сок и ванилия.
- В купа на неподвижен миксер с накрайник със шпатула, бийте на масло с максимална скорост до лека кремообразна маса, около 2 минути. Спрете миксера и остържете маслото от стените на купата. Продължавайте да бъркате, като добавяте захарта постепенно. Този процес трябва да ви отнеме няколко минути. Продължавайте да биете до много лека и пищна маса за около 3 до 4 минути. Настържете масата отстрани на купата и разбъркайте в лимоновата кора. Подобавете яйца към едно, като разбърквате старателно след всяко добавите.
- При ниска скорост на миксера добавете брашна смес на 3 паса, редувайки се с две части смес от заквасена сметана, започваща и завършваща брашно. Настържете тестото отстрани на купата и омесете за още 15 секунди.
- Изсипете тестото равномерно върху подготвените форми и изгладете повърхността с нож (леко докоснете формата на масата, така че тестото да лежи равномерно). Печете питки, докато клечка за зъби вмъкнат в центъра няма да излезе чист, около 35-40 минути. Охладете ги, без да изваждате от формулярите, върху телена поставка за 20 минути; след това сложете питките на телена поставка, така че да изстинат напълно.
- Изменено безе: в саксия, над която можете инсталирайте купата на миксера, изсипете няколко сантиметра вода и доведе до кипене. Разбийте захарта, яйчните белтъци в купа с разбиване, лимонов сок, зъбен камък и сол. Поставете купа върху кипването с вода и продължавайте да бъркате, докато сместа е гореща докоснете и захарта ще се разтвори напълно, около 1 – 2 минути. Преместете купата в стационарния миксер с размах и бийте катериците с умерено висока скорост почти до силна върхове и така, че масата да изстине, около 10 минути. На малки порции разбъркайте в маслото. Глазурата трябва да е хомогенна и пастообразно (ако глазурата ексфолира, просто продължете размахване и ще стане хомогенно).
- Монтаж на торта: нарязан с назъбен нож всяка торта хоризонтално наполовина, за да получите 4 еднакви торта. Уверете се, че те са възможно най-плоски. и направо. Поставете голяма плоска чиния върху голяма обърната купа или дъно на сушилня за салата (разбира се, ако имате има стойка за торта, използвайте я) с малко измръзване в долната част на табелата, за да я закрепите. Сложете в чиния торта отгоре нагоре. С помощта на сладкарска шпатула нанесете тънък слой върху него около половината от сладкото, отдръпвайки се от ръбове приблизително 0,5 см. От върха поставете втората възможно най-равномерно торта. С помощта на сладкарска шпатула нанесете приблизително 1 ст. глазура. Поставете третата торта отгоре.
- Поставете останалото малиново сладко върху него и покрийте отгоре последната торта, леко натискане за закрепване на всички 4 торта заедно. Разстелете около 3/4 от останалата глазура по страните на тортата, с помощта на сладкарска шпатула или нож покрийте останалото с глазура горната част на тортата. Изгладете глазурата колкото е възможно повече със сладкарските изделия с шпатула. От страни на тортата залепете обикновена или остъклена бисквитки, оставяйки малко разстояние между тях, така че тортата след това може да бъде отрязан. В допълнение, украсете страните на тортата с бадеми вътре пудра захар и отгоре поръсете с декоративна захар пастелни цветове. Сервирайте веднага или оставете в стаята температура за 2 часа преди сервиране. Ако държите тортата вътре хладилник, след което го извадете 30 минути преди сервиране, така че да го загрята до стайна температура.
- Захарни бисквитки (за украса и за храна): в купа средно големи размахване смесете брашно, бакпулвер и сол. Вразбийте друга купа със среден размер с електрически миксер масло със средна скорост, гранулирана захар и захар прах до лека и пищна маса, около 30 секунди. Добавете яйцата и ванилия, като всичко се разбърква добре. Сипете в брашнената смес бавно и продължавайте да бъркате, докато тестото се събере спиране на миксера и остъргване на тестото от стените купички. Разделете тестото наполовина, оформете два диска, увийте ги в пластмасова обвивка и хладилник за поне 2 часа.
- Поръсете брашно върху работната повърхност (за чист равномерен слой, пресейте брашно върху работна повърхност). внимателно разточете охладеното тесто на слой с дебелина приблизително 0,5 cm. с помощта на бисквитни резници изрежете желаните форми, действайки достатъчно бързо, така че тестото да няма време да се загрява. Ако тестото като стане твърде мек, сложете го в хладилника покрити с пергаментова хартия за печене за около 30 минути, така че да се втвърди.
- Поставете нарязани фигури върху листа за печене, които не са омаслени, на разстояние около 2 см един от друг. Поставете листа за печене с фигури в хладилника за поне 30 минути. Избършете излишното леко брашно със суха сладкарска четка (останалото тесто може да бъде отново оформете в диск, охладете и отново навийте).
- Загрейте фурната до 160 ° C. Печете бисквитки, докато фигурки отдолу няма да стане златист, около 12 – 15 минути в зависимост от формата им. Охладете върху листа за печене до бисквитки ще бъде достатъчно силен и го поставете на багажника на телта. По желание гарнирайте бисквитките с черешката и сервирайте. Дръжте го здраво контейнер при стайна температура за 1 седмица.
