Направете силен, сочен бургер, който съчетава вкусовете на различни мезета и ястия от немската кухня: свинско колбаси bratwurst, туршии, бира и допълва всичко с уникалните си вкусови нотки на геврек. Котлетът за този бургер се приготвя от смес от смляно говеждо и кайма от сурови колбаси bratvurst. Настържете го и сервирайте върху кифличка с геврек, намазана със сос от айоли с богата бира ароматизиран, заедно с кисел червен лук и пържена религия царевица и черен пипер на скара. Страхотно допълнение към бургер. ще има чаша студена бира.
Рецепта от Джоана Хоф
Споделете с приятели: 
Време: 1 час. Трудност: средно Количество: 4 хамбургера В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
бургери
- 350 gr кайма от цервикално-популарната част на говеждото месо
- 350 gr суров колбас bratwurst, черупка отстранете
- 2 ч.л. семена от кориандър
- 1 ч.л. синапено семе
- 1/4 ч.л. смлян чили де арбола или кайен пипер
- Растително масло, за да се омазни
- 4 филийки горещ чедър
- 4 кифлички с геврек, разрязани хоризонтално наполовина
Бира айоли
- 1 бутилка 0,33 литра крехка, стайна температура
- 0,5 с.л. мед
- 1/4 чл. тъмнокафява захар
- 1 сушен пипер аншо, изрежете стъблото
- 1/3 чл. сушени череши или червени боровинки
- 1/4 чл. майонеза
Маринован червен лук
- 1 и 1/4 чл. малцов оцет
- 1 супена лъжица. л. тъмнокафява захар
- 1 средно червен лук, нарязан на половина и на ситно нарязан
Царевица Relish
- 1 царевична кочана обелени от листата
- 1 черен пипер бланширан
- Екстра върджин зехтин за смазване
- 1 малък домат, обелен и нарязан
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен кориандър
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, кифлички за хамбургер, бланширан пипер, червен пипер, царевица, домати, череша сушени, червени боровинки, тъмна бира, сос от айоли, синапено семе, кориандър, вкусен зеленчук
Приготвяне на рецепта:
- Направете бирена айоли: смесете в малка тенджера силен, мед, кафява захар, чили аншоа и сушени череши и донесете до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, докато течността се изпари, докато обем около 3/4 с. л., около 15 минути. Прецедете в купа, череши остави настрана Оставете да се охлади, след това разбъркайте 1/4 с.л. течности с майонеза и хладилник до готовност за употреба. Останалите не изливайте сместа; Това е страхотна глазура за месо на скара.
- Маринован червен лук: смесете в малка тенджера оцет, кафява захар и 1 ч.л. сол, доведе до кипене, тогава оставете да се охлади за 10 минути. Сложете червения лук в малка купа и изсипете оцетна смес; капак и хладилник поне 30 минути и до 2 часа.
- Междувременно гответе царевичната наслада: загрейте я скара на умерен огън. Намазваме царевицата и бланшираме зехтин; запържвайте периодично, докато се овъгли марка. Нарежете царевичните ядки от кочана; бланширан чист от семе и котлет. Комбинирайте царевица, бланширана, домати и магданоз; сол и черен пипер на вкус.
- Гответе котлети: в сух тиган на среден огън препечете кориандър и синапено семе за около 3 минути. мелене семена в мелница за подправки или с хаванче и топка и смесете ги със смлян чили, 1 ч.л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер. Нарежете черешите отсрочена бира айоли. Смесете на едро купа с говеждо месо и колбас на ситно месо с 1 с.л. л. смеси за подправки и череши. Оформете 4 котлета с дебелина 2 см. Намажете котлите растително масло. Поръсете от двете страни на останалите подправка.
- Скарайте кюфтенцата, докато не покафенеят за 3-4 минути. Обърнете и запържете за около 4 минути за пържене на средно високо. От горе сложете резен сирене, покрийте и запържете до кашкавал ще се разтопи, около 1 минута. Разстелете бира aioli отгоре и долни половин кифлички. Поставете на дъното на котлета, царевична наслада и маринован червен лук.
