Интересна интерпретация на традиционната салата от френска Ница, в кои аншоа се заменят с телешка пържола на скара. Този салатата също изглежда очарователно в чиния, но ще бъде много по-удовлетворяващо, всъщност представлява основното ястие. Месо преди е необходимо да се маринова за кратко в зехтин с чесън и подправки. Това ще даде на говеждото пържола пържола вкус, мекота и сочност. След това пържола на скара нарязани на много тънки филийки и подредени върху чиния заедно със сочен спанак, филийки варени картофи, домати, маслини и бланширан зелен фасул. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 30 мин. Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 фланкова пържола с тегло 0,7 кг.
- 1/4 чл. + 1 с.л. л. зехтин
- 1 скилидка чесън, настърган на ситно
- 0,5 ч.л. сушен нарязан розмарин
- 0,5 кг червени картофи (5 – 6 средни грудки), нарязани на кубчета Кръгове с дебелина 0,5 см.
- 220 gr зелен фасул, подрязан
- 3 супени лъжици. л. червен винен оцет
- 1 супена лъжица. л. зърнеста или дижонска горчица
- 1 супена лъжица. л. ситно нарязани шалот (приблизително 1 малък лук)
- 1 ч.л. мед
- 150 gr. спанак
- 1/3 чл. без костилки маслини
- 2 узрели домата, нарязани на едри парчета
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червени картофи, спанак, домати, маслини, шалот, зелен фасул, Дижон горчица, розмарин, мед
Приготвяне на рецепта:
- В малка купа смесете 1 с.л. л. зехтин с чесън, розмарин, 1 ч.л. едрозърнеста сол и 0,5 с.л. черен пипер. Сложете пържолата в торбичка с цип, добавете марината и ги разтривайте месо от всички страни. Оставете да вари за 30 минути при стайна температура, за да доведете също пържолата до стаята температура.
- Докато пържолата се маринова, сложете картофите в тиган среден размер, добавете щедра щипка сол и налейте студено вода. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри на слаб вари се, докато картофите са меки и лесни пробийте с върха на нож, около 15 минути. 5 минути преди това готов, добавете зелен фасул към водата. Изцедете и оставете зеленчуците настрана.
- Загрейте решетката на умерен огън. В средна купа смесете оцета с горчицата, шалот, мед, 0,5 ч.л. сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте останалите 1/4 с.л. маслина масло.
- Запържете пържолата, като обърнете веднъж, докато вътрешната температура месото не достига около 55 ° C, за 7-8 минути от всяка страна. Оставете на дъска за рязане за 10 минути, след което нарежете на ситно. напречно на влакната.
- Преди сервиране смесете спанак с 2 с.л. л. зареждане с гориво и изнасяне на четири чинии. Поставете картофи, зелени равномерно отгоре боб, маслини, домати и нарязана пържола. Поръсете отгоре подправете с останалия дресинг, леко сол и черен пипер.
