Рецептата за бамя, изпечена на барбекю.
Автор на рецептата – Стивън Риклан (САЩ) – писател, журналист, учител по готварство и телевизионен водещ.
Time: 28 мин. Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr прясна бамя (бамя)
- 1 ч.л. едрозърнеста сол
- 1 ч.л. сладка червена чушка
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. смлян кориандър
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- 1/4 ч.л. семе от целина
- 1 супена лъжица. л. разтопено масло или маслина масла
Рецепти с подобни съставки: бамя, кориандър, кайенски пипер смлени, семена от целина, бамя, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте скарата до висока температура.В малка купа сложете сол, червен пипер, захар, кориандър, черен пипер, кайен семена от черен пипер и целина Разбъркайте.
- Изплакнете бамята под студена течаща вода и изсушете с хартия с кърпа. Изрежете краищата от страната на стеблото, но не режете плодовете. Сложете бамята в голяма купа, добавете маслото и Разбъркайте. Добавете сместа с подправките и разбъркайте отново.
- Сложете бамята върху гореща решетка, за да готвите перпендикулярно на пръчките или връвта върху бамбукови шишчета 4-5 бр. страни една до друга (шишчета преди това накиснете във вода), за да не попаднат зеленчуците през решетките в огъня. Запържете бамята, така че да се покафенее добре, около 2-4 мин. от всяка страна, като се преобръща, ако е необходимо, с щипки. Прехвърлете пържената бамя в чиния или чинии и сервирайте веднага.
