Рецептата за бамя, пържена в уок с пикантна азиатска паста чили самбал Olek . 
Photo of the dish: ЮнхиКим Време: 20 мин. Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. обелени и нарязани под ъгъл с парчета 5-7 cm. бамя
- 2 с.л. л. фъстъчено или растително масло плюс повече за готварски
- 1/4 чл. Sambal Olek (азиатска чили паста)
- сол
- 1/2 с.л. захар
- 1,5 ч.л. сос от стриди
- Млян черен пипер
- 1-2 с.л. л. пържени шалот
- Нарязан червен лют фреш или жалапено за декорация
Рецепти с подобни съставки: бамя, фъстъчено масло, чили паста, сос от стриди, шалот, джалапенос, бамя, самбал олек
Приготвяне на рецепта:
- В уок на среден огън загрейте фъстъченото масло. Добави чили паста и се запържва, като се разбърква, около 3 минути. Добавете 2 с.л. л.сол, цялата захар, с изключение на 1 чаена лъжичка, и гответе до захар започва да карамелизира, около 5 минути.
- В тенджера със среден размер на средно силен огън, предварително загрейте фъстъчено масло, изсипвайки го около 10 см. Температура на маслото при термометърът за готвене трябва да достигне 190 ° C. Запържете на партиди бамя, докато стане яркозелена, около 30 сек., след това изместете с мрежеста или обикновена шлицова лъжица и отърсете излишното масло. Сложете бамята в уок с чили сос и разбъркайте за около минута Добавете сос от стриди, 1/2 ч.л. черен пипер 1 чаена лъжичка захар и се разбърква за още 30 секунди. Преминаване към купа за сервиране, поръсете с шалот и чили.
