Закуската Бурито е американска мексиканска адаптация ястия, които са се разпространили в граници Мексико. Този вид бурито се състои от типичен американец закуска, увити в плоска торта. Може да се бърка с яйца бекон, и шунка, и сирене, и зеленчуци, и хеш кафяво под формата на фритери или отделно пържени ситно нарязани картофи. Подгответе вегета бурито за закуска, състоящо се от бъркани яйца с спанак, хаш кафяво и нежно сирене Oaxaca, което е много текстурирано подобно на моцарела. Увийте всичко в торта и запържете. Предимството на такава закуска е, че можете да я ядете по пътя за работу. 
Time: 1 hour. Трудност: Лесно Количество: 4 бурито.Рецептите използват мерителни съдове. обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 8 големи яйца
- 6 супени лъжици. л. растително масло
- 2 картофени клубена (приблизително 0,5 кг.) Russet Burbank, настържете и изцедете течността
- 4 големи житни тортили
- 2 с.л. настърган кашкавал Oaxaca (приблизително 220 гр.)
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 2 чушки бланширани, нарязани на половина, обелени и нарязани на ситно
- 300 gr замразен нарязан спанак, размразяване и изстискайте вода
- Заквасена сметана и пикантен сос за сервиране
Рецепти с подобни съставки: тортила, яйца, картофи, сирене оаксака, лют пипер, спанак, заквасена сметана
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган с незалепващо покритие умерено на силен огън, загрейте 2 супени лъжици. л. олио, докато започне да мига. Посолете картофите и ги поставете на равен слой върху тигана. Пържете, докато златист цвят и свеж за около 5 минути. хвърляне на чоп картофи и налейте още 2 с.л. л. масло по стените на тигана, като го разклатите добре (така харчите по-малко олио и картофи ще е хрупкава). Дръжте пърженето до златисто кафяво и хрупкаво за около 5 минути.
- Междувременно сложете 4 тортила върху чиста работна повърхност и изсипете в средата на всеки по 0,5 с.л. настърган кашкавал. с разделете картофената маса на 4 части и сложете отгоре сирене.
- В купа със среден размер разбийте яйцата с 1 ч.л. сол. Избършете тигана, сложете го отново на печката и добавете 1 с.л. л.олио, след това взети лук и чушки. Поръсете 1 ч.л. сол и запържете като се разбърква от време на време, до златисто кафяво, 8-10 минути.
- Разбъркайте спанака и гответе, докато се загрее, около 2 минути. След това изсипете яйцата и гответе, като разбърквате от време на време, докато яйцата няма да се втвърдят, но все пак ще бъдат мокри отгоре, 3-4 минути. Разпределете равномерно яйчената смес върху тортилите и избършете тигана. Сложете го отново на печката и намалете котлона до умерено бавен.
- Сгънете страните на всяка тортила до центъра, след което ги навийте на руло ролки. Намажете всички буррито с останалото растително масло и сложете ги в тигана с шев надолу. Пържете до златисто хрупкаво коричка, около 4 минути, след това обърнете и запържете по същия начин от друга страна. Сервирайте със заквасена сметана и пикантен сос.
