Ориз от карибски черен боб – подробна рецепта приготовления. 
Time: 45 мин. Трудност: лесни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За ориз:
- 1,5 с.л. дългозърнест ориз
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 1/2 зелена чушка, чиста от семена и кройка
- 1 ч.л. смлени семена от анато
- 2,5 с.л. вода
- 2 ч.л. сол
- 1 дафинов лист
За боб:
- 250 gr черен боб
- 12 супени лъжици. вода
- 1 дафинов лист
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 среден лук, нарязан на ситно
- 1 зелен пипер, отстранете семена и стрък, кройка
- 10 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 2 ч.л. смлян кимион
- 2 ч.л. сушен риган
- 1 ч.л. смлян кориандър
- 1 супена лъжица. л. червен винен оцет, плюс малко за сервиране
- 1 супена лъжица. л. сол
Рецепти с поза бни съставки: дългозърнест ориз, черен боб preto, чушки, лук, чесън, дафинов лист, кимион, риган, кориандър, винен оцет, анато
Приготвяне на рецепта:
- Пържен ориз Annatto в средна тенджера с с плътно прилепващ капак загрейте маслото на умерен огън. Добавете лука, чушките, анатото и варете, като разбърквате, за около 2 минути., докато зеленчуците леко омекнат. Добавете ориз и варете, като разбърквате, докато се покафенее, около 2 минути повече. Добавете вода, сол, дафинов лист и се довежда до кипене. Кухненска кърпа плътно увийте капака на тигана. Покрийте ориза, намалете котлона за слабите кипнете и гответе за 20 минути.
- Махнете ориза от котлона и го оставете настрана, без да сваляте капака 10 минути След това махнете капака и разбийте с вилица ориза. Сервирайте с черен боб. Черен боб: Сложете боба в голям тиган, добавете вода и дафинов лист, доведете до кипене. Отстранете за 1 час, без да сваляте капака. Донеси отново боб до кипене, намалете котлона и оставете без капак, гответе, когато слабо кипене 1 ч. 30 мин.
- Загрейте олио на среден огън в средно голям тиган. размер. Добавете лука, черния пипер и варете, като разбърквате, за около 5 минути. домекота. Добавете чесън, кимион, риган с кориандър и варете, разбърква се, докато се появи аромат за още 1 минута. Към боба добавете луковата смес и продължете да готвите при слабо кипене, докато бобът е много мек и течността се сгъсти – повече приблизително 1 час 30 мин. Ако ястието изглежда твърде гъсто, разредете му, като добавите малко вода. Разбъркайте винен оцет, подправете отгоре вкус със сол, кайен и черен пипер. Сервирайте рецептата за ориз с ямайски боб.
