За да приготвите това популярно ястие с пържена оризова юфка, скариди и свинско месо ще отнеме повече време. Въпреки това вие Можете да приготвите соса предварително и да го съхраните във фризера или хладилника. Но от първото парче ще бъдете изумени от новото вкусове.
За това национално ястие не замествайте и не изключвайте някои съставки, особено рибен сос, който дава готовото ястие има наситен кехлибарен цвят и сочен вкус. избирам оризова юфка с надпис “М”, което означава “среден”, по-тънък и широк е подходящ за други ястия. Осолени или мариновани ряпа се продава в найлонови торбички на азиатските пазари и след отваряне се съхранява добре в хладилника. Уверете се, че всички съставки на склад, защото ще трябва да работи бързо, гответе по метода на пържене и не оставяйте печката вътре
Време за готвене
. 
Time: 45 мин. Трудност: Лесни порции: 2 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. л. сушени скариди (по желание)
- 1/2 с.л. нарязано свинско месо
- 1/2 с.л. цели и обелени скариди
- 1 супена лъжица. л. грубо настъргана маринована ряпа
- 110 gr. средни сухи оризови юфки (накиснете в 60 мин. в студена вода и щам)
- 4 супени лъжици. л. растително масло плюс малко повече кога нуждата
- 1 ч.л. нарязан чесън
- вода
- 5 супени лъжици. л. Пад тайландски сос (вижте рецептата по-долу)
- 2 яйца от категория СО
- 1/2 ч.л. смлян лют червен пипер или на вкус
- 2 с.л. л. смлени печени фъстъци
- 1/2 с.л. нарязан ароматизиран лук или зелен лук
- 2 с.л. разсад на боб (изплакнете) плюс още малко за декорация
- 1 варов клин
Сос Пат Тай:
- 1 супена лъжица. сок от тамаринд
- 1 супена лъжица. палмова захар плюс 3 с.л. л.
- 1 супена лъжица. вода
- 1/2 с.л. рибен сос
- 2 ч.л. сол
Рецепти с подобни съставки: оризова юфка, скариди, свинско, ряпа, яйца, сок от лайм, рибен сос, люспи от червен пипер, лук зелено, чесън, фъстъци
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте олиото в уок. Сложете чесъна и пържете бързо, докато златисто кафяво. Добавете месото и скаридите и продължете. варете като разбърквате, докато скаридите не променят цвета си. прехвърляне скариди, за да не се вари. Добавете юфка. Тя може залепете заедно, така че пържете бързо и се опитайте да го отделите. Добавете малко вода, като разбърквате няколко пъти. След това добавете Подложете тайландски сос и гответе, бъркайте, докато съставките са добре объркано. Юфката трябва да е мека и сочна. Поставете го отново готови скариди в уок.
- Плъзнете съдържанието на уока към краищата и направете място за запържете яйцата. Ако тиганът е много сух, добавете друга трапезария. лъжица олио. Добавете яйцата и поставете макароните отгоре върху тях. когато яйцата са готови, смесете юфката, разбъркайте до добро объркано. В резултат на това яйцата трябва да се пържат, а в юфката ще има парчета протеин и жълтъци.
- Добавете лютата чушка, фъстъците, подправката и разсада от боб. Разбъркайте добре. Сложете в чиния. Сервирайте със сурови кълнове и няколко капки сок от лайм Сос Pat Thai: B смесете всички съставки и гответе за около 60 минути, докато те не се смесват добре и не се превръщат в сироп. периодично разбъркайте, за да не изгори сместа. Кулинарни съвети: Ако искате двойна порция, не удвоявайте количеството съставки, тъй като полученият обем ще бъде твърде голям и с него няма да е възможно да се работи, а именно по подходящ начин СРЮ. По-добре гответе това ястие два пъти. Ако планирате гответе го за голяма компания, сварете предварително юфките и добавете разсад и лук от подправки, когато го загреете. Ако това е неформален прием, ще е чудесно да се готви юфка. заедно с гостите. Можете да си купите готов концентрат на тамаринд или направете свой собствен сок. Купете пресовани опаковки каша от тамаринд на всеки азиатски пазар, отделно 3 супени лъжици. л. паста и накиснете в 1,5 с.л. топла вода за 20 минути. Изстискайте пулпата и изхвърлете го, останалата течност и има сок от тамаринд. държа остатъците от сок или сос в съд с плътно прилепващ капак хладилник или фризер.
