Пад тайландски със скариди и тофу

Pad Thai със скариди и тофу – подробна рецепта приготовления. Time: 45 мин. плюс време мариноване Трудност: лесно порции: 2 Използва се в рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

Под тайландска юфка със скариди

• 110 gr. оризова юфка
• 170 gr мариновано тофу (вижте рецептата по-долу)
• 1 супена лъжица. л. сушени скариди
• 30 gr макаронени изделия от тамаринд
• 3/4 чл. вряща вода
• 2 с.л. л. рибен сос
• 2 с.л. л. палмова захар
• 1 супена лъжица. л. оризов винен оцет
• 1-2 с.л. л. фъстъчено масло
• 1 супена лъжица. нарязан зелен лук (На порции)
• 2 ч.л. нарязан чесън
• 2 цели яйца
• 2 ч.л. осолено зеле
• 85 gr. бобени кълнове (порционно)
• 1/2 с.л. нарязани печени осолени фъстъци (порционно)
• Млян сушен червен лют червен пипер на вкус
• 1 нарязана вар

Мариновано тофу

• 170 gr много твърд тофу (не мек)
• 1,5 с.л. соев сос
• 1 ч.л. Китайски прах “5 подправки”

Рецепти с подобни съставки: оризова юфка, тофу, скариди, яйца, растителна наслада, тамаринд, рибен сос, соев сос, вино оцет, фъстъчено масло, зелен лук, чесън, червен пипер зърнени храни, подправка пет подправки, лайм, фъстъци

Приготвяне на рецепта:

1. Поставете пастата тамаринд във вряща вода и оставете да престои, докато готвите другите съставки.В малка купа смесете рибата сос, палмова захар и оризов винен оцет. Сложете ориз юфка в купа и се налива гореща вода. Оставете го до чакане сварете останалите съставки. Когато всички останали съставки ще бъдат измерени в отделни купички, източете водата от юфката. Натрошете тофу ивици с ширина 1 см, приблизително като пържени картофи. Избършете пастата от тамаринд през ситно мрежесто сито и добавете към соса. Разбъркайте.
2. Сложете уока на силен огън. Когато загрее, изсипете супена лъжица фъстъчено масло. Тогава го загрейте до блясък сложете тофу. Сотирайте тофуто до златисто кафяво постоянно се измества, не повече от минута. Подредете тофу с тигани в малка купа. Ако е необходимо, добавете в тигана малко фъстъчено масло и загрейте до блясък. Поставете 2/3 зелен лук, след това чесън и гответе за 10-15 секунди. Добавяне към панирайте яйцата, когато започнат да се слагат, след около 15-20 сек., разбъркайте, за да направите бъркани яйца. Добави останалите съставки в следния ред и смесете след всяка добавка: юфка, сос, зеле, скариди и 2/3 разсад боб и фъстъци. Бъркайте, докато всичко е топло, но не по-дълъг от 1-2 минути
3. Прехвърлете в чиния за сервиране. Поръсете с останало зелено лук, бобови кълнове и фъстъци. Сервирайте веднага със земята Чили чушки и резени вар. Мариновано тофу: стегнато увийте тофу в кухненска кърпа. Сложете опакованото сирене форма за кекс с диаметър 20 см. Покрийте с друга форма за кекс и натиснете надолу с тегло 2,3 кг. (Сух боб или круша.) Поставете в хладилника и го оставете под налягане за 12-15 ч. Поставете пресования тофу в съд с 2 с.л. смесвам соев сос, 5 подправки на прах и изсипете тофу с този сос. Похлупете и хладилник за 30 минути, като се обърне веднъж. Извадете тофу от маринатата и използвайте веднага или съхранявайте вътре хладилник до 2-3 дни.