Pad Thai (пържени юфки със зеленчуци) – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour.Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 пакет (340 гр.) Суха оризова юфка (сен лек)
- 6 яйца
- 1/4 чл. растително масло
- 2 с.л. л. счукан чесън
- 2 с.л. л. нарязан лук
- 1/2 с.л. нарязани тънки сламки червен български пипер
- 1/2 с.л. нарязани тънки ивици зелен българин пипер
- 1/2 с.л. смлени фъстъци
- 1/2 с.л. рибен сос
- 1/2 с.л. соев сос
- 1/4 чл. захар
- 2 ч.л. смлян тайландски пипер
- 1 супена лъжица. пресен боб разсад за декорация
- 1/4 чл. обелени фъстъци за украса
- 2 с.л. л. нарязани пресни листа от килантро за украса
Рецепти с подобни съставки: оризова юфка, сладки чушки, лют червен пипер, лук, чесън, рибен сос, соев сос, яйца, килантро, фъстъци
Приготвяне на рецепта:
- Накиснете оризовата юфка в хладка вода за около 15 минути. Поставете върху дъска за рязане и нарежете на парчета от 10 см, след това сложете в сито и оставете водата да се оттече напълно.
- Намажете дъното на тиган с омлет с малко олио и изсипете излишното. Разбийте яйцата и ги изсипете в тигана до се оказа тънък слой. Гответе като тънък омлет. Съблечете се тиган от котлона и накълцайте варените яйца, пържени едри. Дръжте на топло преди сервиране. В уок или голям тиган загрейте умерено силно топлинно масло, сложете чесън, лук, червено и зелено черен пипер и соте за 2 минути. Под една съставка добавете смлени фъстъци, рибен сос, соев сос, захар и смлян пипер, като бъркате сместа през цялото време (на етап пържене можете да добавите пиле, скариди или тофу към това ястие).
- Добавете юфката и не забравяйте да смесите! Ако постоянно не смесете съдържанието на тигана, юфката ще започне да гори. Проверете дали харесвате вкуса на ястието и добавете още рибен сос или соев сос (за по-солен вкус) или захар (за сладък вкус). (Това е само въпрос на вашето предпочитание.) За изпращане сложете сместа с юфка в чиния, поставете нарязана отгоре бъркани яйца и поръсете с разсад от фасул, фъстъци и кінза.
