За да нахраните голяма компания от паеля с морски дарове по-добре е да го готвите в голям грил тиган. Освен факта, че самият процес става по-интересен и забавен, съставките, на скара правят вкуса на паела по-интересен и наситен. Това традиционно испанско ястие стана невероятно. популярен в много страни поради гъвкавостта на формулировката му. K основната съставка – ориз – добавете всяко месо, риба, морски дарове, зеленчуци. Самите испанци наброяват повече от триста рецепти за паеля. И тази опция за готвене ще ви спести от болезнен избор “пиле или риба?”. Смесете в един тиган и пиле и морски дарове и се насладете на вкусна паела, приготовленной на гриле. 
Time: 2 час.10 минути Трудност: лесно Порции: 10 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 пиле с тегло 1,3 кг., Нарязано на 8 парчета
- 1/4 чл. рапично масло
- 8 супени лъжици. пилешки бульон
- 1 голяма щипка шафран
- 1 кг мекотели измити
- 1 кг миди, измити, с отрязана брада
- 18 гигантски скариди с опашки, обелени от черупката и чревна вена
- 2 омари с тегло 1 кг., Варени до половината варени вътре подсолена вода в продължение на 12 минути, нарежете наполовина заедно
- 15 гребена, сушени кърпи
- 4 лимона, нарязани наполовина
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 6 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 4 супени лъжици. кръгъл зърнен ориз за паеля
- 450 gr испанска наденица чоризо или всякакви пушени пикантни тънко нарязани свински колбаси
- 1 супена лъжица. замръзнал грах, размразяване
- 1 буркан пекило, нарязан на ситно или на ситно (6 – 8 шушулки)
- 1 супена лъжица. нарязан магданоз
Рецепти с подобни съставки: пиле, скариди, миди, миди, омари, гребенчета, чоризо наденица, кръгъл ориз, пикило пипер, шафран
Приготвяне на рецепта:
- Запалете няколко въглищни предястия, за да запалите брикетите и покрита със сива пепел. Изсипете въглищата в центъра до дъното на големите кръгла скара, инсталирайте решетката и затворете капака. Дайте скара запалете за около 30 минути, преди да започнете да готвите.
- Намажете пилето с малко рапично масло, сол и черен пипер. Поставете парчетата пилешка кожа на охладител страна на скарата, по-близо до краищата, така че да се готви бавно, когато непряка топлина. Покрийте скарата. Печете пиле, докато тя не се покрива със златиста кора от двете страни, около 12 минути – гърди и 15 минути – бедрата и крилата. Поставете върху лист за печене. Нарежете гърдите на 3 – 4 части.
- Изсипете пилешкия запас в малка тенджера, изсипете шафран и се вари до гореща страна на скарата или на горелка. Поръсете мидите, покрийте и гответе, докато са отворен, 8 – 10 минути. Прехвърлете мидите в купа. И в бульона поръсете мидите, покрийте и гответе за 5 минути, докато се отворят. Прехвърлете мидите в купа. Извадете всички неотворени черупки и изхвърлете го.
- Намажете с малко олио от скариди, филийки омар, гребени и резенчета лимони. Сол и черен пипер с всички страни. Скарайте скаридите по 1 минута от всяка страна. Запържете омара с резена надолу до омекване, 5 минути. Извадете от тях нокти и опашки в черупката, изхвърлете останалите. Пържете морето гребени за 1 минута от всяка страна. Препечете филийката лимон надолу 45 секунди Прехвърлете всички съставки от скарата в лист за печене.
- На пряка топлина загрейте 3 с.л. л. рапично масло в едро тиган за паеля. Поръсете лука и запържете до омекване. след това сипете чесъна, варете още една минута. Добавете чоризо и запържете, като разбърквате от време на време, 5 минути до хрупкаво. След това изсипете ориз в тигана и постоянно в продължение на няколко минути разбърква. Започнете да добавяте 1 с.л. бульон и, постоянно разбърква се, варете ориз до al dente, около 25 минути.
- Сложете пиле, миди, скариди, омари отгоре ориз, люспи, грах и чушки пикило. Изстискайте сока от 4 половинки лимони, сложете останалите 4 половинки върху ориза. Поръсете всичко магданоз, разбърквайте, докато повдигате ориз от дъното на тигана, и Сервирайте. Това ястие оцветява бялото вино от Пино грис.
