Палачинки с грах и сирене рикота – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: МариоBatali Време: 1 час. Трудност: лесни порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,5 с.л. първокласно пшенично брашно
- 4 яйца
- 1/2 ч.л. сол
- 2 с.л. мляко
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
- 2 с.л. белен пресен зелен грах
- 2,5 с.л. изразен за 30 минути в сито, покрито марля, сирене рикота
- 1 супена лъжица. настърган пармезан
- 1/4 чл. нарязани на малки парченца масло
Рецепти с поза бни съставки: палачинки, първокласно брашно, яйца, мляко, захарен грах в шушулки, сирене рикота, пармезан
Приготвяне на рецепта:
- Първо направете палачинки: Изсипете в голяма купа брашно. Разбийте яйцата над брашното и разбъркайте. Добавете сол и налейте малко по малко мляко, докато напълно влезе в тестото. Дайте теста престои 20 минути
- Междувременно в тиган с диаметър 30-35 см. Разтопете масло и сложете грах в него. Гответе бавно нататък среден огън до омекване, около 15 минути. Оставете граха да изстине. Разбъркайте го с рикота.
- Загрейте тиган с незалепващо покритие с диаметър 15 cm. и го намажете със зехтин. Намалете топлината до средна и изсипете 1,5-2 с. л. в тигана. л. тест. Запържете за 20-30 секунди. добледо златист цвят, след което се обърнете. Запържете палачинката с другата страна за 20 сек. и го сложете в чиния. Продължете същите стъпки, докато не използвате цялото тесто: трябва вземете 17-19 палачинки. Сложете върху палачинката 3 с.л. л. гарнитури и сгънете го наполовина. Напълнете и всички палачинки.
- Загрейте фурната до 230 ° С. Намажете дъното с масло стени на керамичен съд за печене с размери 25×20 см. Поставете пълнени палачинки във форма, като ги поставяте една върху друга. Поръсете палачинките с настърган пармезан, разпределете парчетата сметана масло и сложете във фурната за 12-15 минути, докато станат люто и хрупкаво. Извадете тигана от фурната и сервирайте палачинките са горещи или оставете да престоят и сервират място температура.
