Сиренето Panir е много лесно да се направи у дома и рецептата ми е бърза, лесна и вкусно. Също така мисля, че домашното сирене е по-изварено текстура, отколкото пресовано. Но ако сте закупили сирене Paneer в супермаркета, ще имате повече време да готвене на различни индийски ястия: палак панир – сирене с спанак, матар панир – индийско сирене със зелен грах в домат сос, саджи с паниер – индийска зеленчукова яхния с паниер, таматар paneer malay – пържени домати със сирене, rasgulla – индийски сирене лакомство, панор панир – сирена закуска, пържена вътре кляре. 
Time: 45 мин. В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 8 супени лъжици. мляко
- 1/4 чл. прясно изцеден лимонов сок, плюс още нуждата
- тензух
Рецепти с подобни съставки: сирене панир, лимонов сок, мляко
Приготвяне на рецепта:
- Покрийте голям гевгир с голямо парче марля, сгъната удвойте и сложете гевгир в мивката.
- В голяма широка тенджера на среден огън се довежда до слаб врящо мляко, като често се разбърква, за да не се залепи за дъното (за тиган с незалепващо покритие е много подходящ за тази цел покрита). Ще отнеме известно време, така че имайте търпение! Добавете лимонов сок и намалете котлона до слаб. Леко смесвайки, ще видите, че млякото ще се извие почти веднага (появяват се парчета бяло мляко) и серумът ще се отдели (зеленикава течност). Не се притеснявайте, трябва да е така! Ако млякото не се е свило, изстискайте още 1-2 с.л. л. лимонов сок и добавете. Увеличете отново огън и млякото трябва да се разслое. Разбъркайте по този начин така че къдрените парчета да се съберат, а не да се отделят от приятел.
- Извадете тигана от котлона и внимателно изсипете съдържанието покрита с марля гевгир. Изплакнете внимателно със студена вода, за да се отървете от аромата на лимон. В този момент можете да навиете малко течност и сервирайте това извара с мед и ядки. Вземете почти прясна рикота!
- Свържете краищата на марлята и я усучете, за да направите топка от сирене и изцедете колкото е възможно повече излишна суроватка. Вратовръзка марля до чешмата и оставете за 5 минути, за да може чашата да се втечни. топка за образуване на парче сирене, сложете го в чиния, така че извитата част на марлята да е отстрани (благодарение на това парче сиренето ще бъде гъсто и еднообразно!) и отгоре сложете още чиния. На втората чиния сложете буркани с боб или тежки тигана. Сложете всичко в хладилника и оставете да престои около 20 мин. Изход: 350 gr
- Разгънете този чудесен извара на сирене! Ти го направи! Сега можете да го използвате в традиционните индийски ястия, като saag panir.
