Струнните зърна са известни с оригиналния си вкус и ползи. Тя е върви добре с месото и зеленчуците. Нежен и месен патладжан служи като идеална основа за нея. В тази рецепта, пържена на патладжан на скара, гарниран със сос от кисело мляко с чесън пикантно ястие и отгоре на салатата боб, домати, джалапенос и пресни краставици. В резултат на това оказва се вкусно и здравословно ястие, което може да се сервира като отдельно, так и на гарнир. 
Time: 1 hour. 20 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 средно големи патладжана (около 450 гр. Всеки)
- 170 gr зелен фасул, нарежете стъблата, нарежете наполовина напречно
- 1/4 чл. плюс 1 с.л. л. зехтин, плюс още малко за пръскане и смазване
- 1 супена лъжица. л. червен винен оцет
- 1,5 с.л. чери домати или нарязани на грозде на половина
- 1 малка чушка от джалапено, извадете семената и на ситно кройка
- 1 супена лъжица. пълномаслено кисело мляко
- 1 малка скилидка чесън, ситно настърган
- 3 супени лъжици. л. кайма босилек
- 3 краставици, нарязани на полумесеци
Рецепти с подобни съставки: патладжан, зелен фасул, чери домати, краставици, джалапенос, винен оцет, кисело мляко, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Запалете скарата на средна температура.
- Нарежете краищата на патладжана и нарежете на 8 дебели филийки отгоре дължина. Подправете всяка филия от двете страни със сол и оставете нататък 30 минути, за да изтеглите влага от тях.
- Междувременно разстелете голямо парче трайно фолио или направете двоен слой от обичайното, а в центъра поставете боб. Намажете със зехтин, поръсете със сол и черен пипер и Разбъркайте. Присъединете фолиото по всички краища и сгънете два пъти краищата, да ги държи заедно; оставете изход за пара разпечатан.
- Поставете получената торбичка от фолио върху решетката, покрийте покрийте и гответе за около 3-4 минути, докато al dente, боб тя не трябва да е сурова, но трябва да остане хрупкава. Внимателно отворете торбата, за да пуснете пара и дайте на боба изстине напълно.
- В голяма купа смесете червения винен оцет, 1/4 с.л. зехтин, сезон 1/2 ч.л. сол и няколко оборота мелница за пипер Добавете доматите, джалапеноса и охладените зелен фасул. Разбъркайте внимателно и почистете за известно време, за да всичко беше добре мариновано.
- В купа със среден размер смесете кисело мляко, чесън, 1 с.л. л.олио, 1/2 ч.л. сол и малко черен пипер.
- Намажете филийките от патладжан с хартиена кърпа до сухо. щедро мазнина със зехтин от двете страни. Посолете патладжана скара, обръщайки ги в процеса, докато станат меки, но все още ще запазят формата си, 12-15 минути.
- Когато салата от домати и боб е готова, добавете босилек, краставици и 1/2 ч.л. сол. Изсипете филийките патладжан с малко кисело мляко и сложете салатата отгоре.
