Патладжан с пармезан – ястие от италианска кухня, вкусно и сочно, много подобна на лазанята, но в която е мястото на пастата патладжан. В класическата версия патладжанът се пържи на в тиган, вместо да пържи, патладжанът се разпада и изпечен във фурната. След това всичко се залива с доматен сос и поръсена с моцарела и пармезан. Този метод позволява използвайте по-малко масло и резултатът е същият Хранителна информация на порция: (6 – 8 общо) Калории 431, обща мазнина 31 g., Наситени мазнини g., Протеини 20 g., Въглехидрати 21 g, фибри, холестерол mg., Натриев mg., Захар g. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. Трудност: лесни порции: 6 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 голям патладжан (около 680 гр.), Нарязан малко повече от сантиметър
- 800 g буркан с домати на пюре
- 4 супени лъжици. л. зехтин
- 2 големи скилидки чесън, нарязан на тънки филийки
- 1/4 ч.л. натрошени люспи от червен пипер
- 1/3 чл. нарязани листа босилек, плюс още малко за декорация
- 1/3 чл. брашно
- 2 яйца, разбийте
- 3/4 чл. Италиански галета
- 450 gr тънка нарязана моцарела
- 1/4 чл. настърган пармезан
- Специално оборудване: размери за печене с размери 45 на 33 см.
Рецепти с подобни съставки: патладжан, домати, сирене моцарела, Пармезан, галета, люспи от червен пипер, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 230 ° C.
- Налейте 2 с.л. л. добавете зехтин в тежък тиган, добавете чесън и се слага на среден огън. Когато чесънът съска, и то краищата ще покафенят, добавете към нея домати, люспи червен пипер и 3/4 ч.л. сол. Доведете до леко кипене и продължете да готвите, като бъркате от време на време, докато сосът се сгъсти, около 8 минути. Свалете от котлона и добавете нарязан босилек.
- Поставете лист с печене 45 на 32 см във фурната и затоплете го поне 10 минути, докато навиете патладжан в галета. Вземете 3 плитки чинии, едно пълнене брашно, разклатете яйцата във втората, а третата изсипете галета бисквити. Поръсете сол от двете страни на патладжана. Навийте филийка патладжан в брашно (разклатете излишното), след това потопете в яйцето и след това оваляйте в галета. Направете същото и с останалите филийки.
- Когато всички филийки от патладжан се панират, внимателно извадете тигана от фурната и го намажете с останалите 2 с.л. л.зехтин. Поставете филийките от патладжана върху лист за печене в едно слой. Печете, докато долната страна е хрупкава и покафени за 8 до 10 минути, след това обърнете филийките и печете, докато другата страна придобие златист цвят, все пак около 8-10 минути.
- Изсипете доматения сос върху патладжана, поръсете с моцарела и пармезан. Върнете тигана във фурната и печете чрез въртене лист за печене в процеса, докато сиренето се разтопи и покафенее, и сосът ще балонче, около 20-25 минути. Поръсете преди сервиране Ястия с рецепти от патладжан, приготвени в хляб смесете с риган и мащерка, запечени с доматен сос Маринара.
