Хрупкаво пържено пиле със сусамово семе, сервирано с невероятна азиатска превръзка. Пилешкото филе се бие, мариновано в соев сос с джинджифил и чеснова паста и пържени двойно паниран. За целта подгответе работна зона с три плочи: единият ще бъде брашно с подправки, другият разбито яйце, а третият – смес от галета панко и сусам. Тези японски бисквити по-едри и ариери от обикновените галета, което означава, че те гарантира суперкръстена кора. Ивица завършена потопете пилето в китайски сос и се насладете на изумителен букет азиатских вкусов и текстур. 
Time: 1 hour.Трудност: средни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
пиле
- 4 без кости пилешки гърди
- 1 супена лъжица. леко осолен соев сос
- 2 с.л. л. джинджифилова и чеснова паста, вижте рецептата по-долу
- 3 яйца
- 1 супена лъжица. брашно
- 1 супена лъжица. л. гранулиран чесън
- 1 супена лъжица. л. смлян джинджифил
- 2 с.л. панирани галета
- 1/4 чл. сусамови семена
- Фъстъчено масло
- Пържени сусамови семена, за сервиране
- 1/4 чл. нарязан зелен лук, за сервиране
сос
- 1 супена лъжица. л. тъмно сусамово масло
- 2 с.л. л. джинджифилово-чеснова паста (рецептата вижте по-долу)
- 0,5 с.л. пилешки бульон
- 0,5 с.л. леко осолен соев сос
- 2 с.л. л. портокалов сок
- 2 с.л. л. кафява захар
- 2 с.л. л. оризов оцет
- 4 ч.л. мирин
- 2 ч.л. настъргана портокалова кора
- 1 ч.л. люспи от червен пипер
- 1 супена лъжица. л. царевично нишесте, смесено с 2 ч.л. вода
Паста от джинджифил и чесън
- 0,5 с.л. скилидки чесън, обелени
- 0,5 с.л. пресен джинджифил, натрошен на парчета
- 2 с.л. л. рапично масло
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, корен от джинджифил, чесън, галета галета, люспи от червен пипер, соя сос, оризов оцет, портокалов сок, кафява захар, масло сусам, нишесте
Приготвяне на рецепта:
- Сос: загрейте в голяма тенджера на среден огън сусамово масло. Добавете пастата от джинджифил и чесън и пържете докато появата на аромат, 1-2 минути. Увеличете огъня до умерено силен и добавете пилешки запас, соев сос, портокалов сок, кафява захар, оцет, мирин, портокалова кора и червен пипер люспи. Гответе 8-10 минути, като разбърквате от време на време. Добавете смес от царевично нишесте и бъркайте, докато сосът се сгъсти. държа топло е.
- Пиле: бийте пилето с чук или тежък тиган, докато Дебелина 0,5 см. Поставете го в голяма запечатана торбичка с цип. заедно със соевия сос и пастата от джинджифил и чесън. уплътнение плик и оставете пилето да се маринова на стайна температура в в рамките на 30 минути
- Загрейте фурната до 90 ° C.
- В широка плитка купа разбийте яйцата. В голяма чиния смесете брашно, гранулиран чесън и смлян джинджифил. В друго смесете галета и сусам в купа. Поръсете и трите ястия със сол и черен пипер. Оваляйте пилето първо в брашно, после потопете в яйцето и накрая разточете в галета.
- Изсипете фъстъченото масло в голям тиган и поставете върху умерено силен огън. Запържете пилето на партиди до златисто цвят и готовност, около 3-4 минути от всяка страна. Съхранявайте готовото пиле по време на пържене в топла фурна на телена поставка, монтиран върху лист за печене.
- Нарежете пилето на широки ивици и поставете върху сервиране ястието. Поръсете пилето със сос и поръсете със сусамово семе и зелено лук. Пастет от джинджифил и чесън: накълцайте чесъна и джинджифила хранителен преработвател. Налейте маслото, без да го спирате. За това рецепта ще ви трябва 4 супени лъжици. л. поставете. Оставете вътре макароните хладилник не повече от седмица.
