Парен палтус със сос соти – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 20 минути Трудност: средни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. нарязани на 6 части палто без кожа и кости
- 2 с.л. ориз басмати
- 6-звездна звезда анасон
- 2 нарязани стръка лимонова трева (само бели части)
- 2 нарязани парчета джинджифил с дължина 2,5 см.
- 2 нарязани портокала
- 2 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер
- Допълнително оборудване: метал или кош за парно бамбук
Сос соти:
- 2 с.л. л. растително масло
- 2 шалота, нарязани на половин пръстени
- 1/2 с.л. нарязан лук
- 2 с.л. л. гей или гхи
- 1 резен скилидка чесън
- 1 супена лъжица. л. нарязан джинджифил
- 1 нарязан зелен пипер чили
- 1,5 с.л. л. горещ къри на прах
- 3 пресни листа от къри (продава се в специализирани отдели)
- 1/2 ч.л. синапено семе
- 1/2 ч.л. семе от копър
- 1/2 ч.л. смляна куркума
- Щипка шафран
- 2 с.л. рибен запас (вижте рецептата по-долу)
- 380 мл. консервирано кокосово мляко
- 2 четвърти нарязани домати
- 1 ч.л. едрозърнеста сол
- 1 супена лъжица. л. сок от лайм
- 1/2 с.л. мастен крем
Рецепти с подобни съставки: палто, ориз басмати, домати, лют червен пипер, кокосово мляко, сметана, звезден анасон, лимонова трева, къри, синапено семе, семена от копър, куркума, шафран, масло от гей, сок от лайм, портокали
Приготвяне на рецепта:
- За сос: В голяма тенджера на средно силен огън. загрейте растителното масло. Сложете шалот и лук и запържете, докато леко покафенеят за около 5 минути. Намалете топлината до средна; добавете топено масло, чесън, джинджифил, черен пипер чили и гответе за 2-3 минути. преди аромата.
- Добавете къри на прах, листа от къри, синапено семе, семена резене, куркума, шафран и варете, като разбърквате, 2 минути Налейте рибен запас, кокосово мляко, добавете домати и сол. готвач сос, без да покривате тигана с капак, 15 минути. Намалете огъня до слаб, добавете сок от лайм и сметана. Преди да представи на поддържане топъл. За ориз: Изплакнете ориза до бистра вода, след това накиснете в топла вода за 10 минути Изцедете водата. В голям съд с варене сварете ориза за 6 минути със подсолена вода. Пасирайте ориза и дръжте на топло.
- За риба: В саксия, върху която можете да инсталирате коша на пара, сложете звезда анасон, лимонова трева, джинджифил и се налива вода. Доведете водата да заври на силен огън. Оформете дъното на кошницата с пара с портокалови филийки. Сол и пипер на риба и го сложете на портокал. Задайте кошницата на покрийте тигана и оставете да къкри за 8 минути. със ориз и сода сос като гарнитура
