Преди да отидете да се пече във фурната, патицата се задушава плоча. За да направите това, ще ви трябва тиган за печене с грил вложка, така че птицата не лежеше на дъното си. Преди готвене патицата се търка Китайска подправка “5 подправки”, а кухината й е запълнена мандаринова кора, чесън, джинджифил, зелен лук. Всичко това естествените аромати подхранват патицата отвътре с техните вкусни сокове, които перфектно допълват китайските подправки. Парна патица под фолиото, така че излишната мазнина да се разтопи и след това да се изпече вътре във фурната под вкусна азиатска глазура, приготвена от оризов оцет, мед и соев сос . 
Time: 2 час. 30 мин. Трудност: лесни порции: 2 – 4 Рецептите използват размери вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 цяла патица с тегло (2 – 2,5 кг.)
- 1 супена лъжица. л. Китайска подправка “5 подправки”
- 2 ч.л. захар
- 2 ч.л. сол
- 5 големи резенчета пресен джинджифил
- 4 скилидки чесън
- Половин куп чесън
- 1 кора от мандарина, нарязана на едри ленти
- 1/4 чл. оризов оцет
- 0,5 с.л. мед
- 0,5 с.л. соевого соуса
Рецепти с подобни съставки: патица, подправка пет подправки, оризов оцет, соев сос
Приготвяне на рецепта:
- За патицата се знае, че е дебела птица. За да намалите мазнините и да получите свежа кожа, започнете с подрязване на излишната мазнина от шията и трупа. Промийте патицата вътре и подсушете обилно с хартиени кърпи. Смесете вътре малка купа с подправка “5 подправки”, захар и сол. Разтрийте със смес Подправете цялата повърхност на патицата отвътре и отвън. От сол и китайски подправка се получава суха марината, която ще изтегли част от влагата патици, така че подправките да проникнат по-добре в месото. Напълнете кухината на патицата ароматни подправки: джинджифил, чесън, зелен лук и кора от мандарина
- Вкарайте върховете на крилата под патицата и завържете краката заедно кухненска нишка. Нож патешка гърда няколко пъти, пробиване на кожата.
- Поставете тавата за печене на печката с 2 пръстена и изсипете 5 см вода, включете среден огън. Поставете багажника на телта в съда за пържене и сложете на патицата си нагоре. Покрийте плътно с алуминиево фолио. Парете патицата за 45 минути, като периодично проверявате нивото вода. Предварителното задушаване на патицата топи част от мазнините и бръчки на кожата.
- В малка тенджера смесете оцет, мед и соев сос и топлина над ниска топлина. Гответе, като разбърквате, в продължение на 5 минути, докато дебел. Патицата ще бъде покрита със сладка глазура, която карамелизиран по време на печене и ще направи кожата хрупкава и румен.
- Загрейте фурната до 190 ° C.
- Извадете фолиото от патицата, отстранете решетката с патицата и изсипете вода и цялата разтопена мазнина, може да се използва в други ястия, например пържен ориз. Поставете отново патешката скара мангал. Изсипете оцетната смес върху патицата, докато цялата кожа изцяло покрита с глазура. Сложете го във фурната.
- Печете патицата за 1 час, като периодично поливате с останалата черешка, докато птицата се покрие с дълбока кора цветове от махагон. Покрийте гърдата с фолио, ако е прекалено бързо се запържи. Краката лесно ще слязат от готовата патица. Касайте го и сервирайте.
