Въпреки факта, че ястието се оказва доста удовлетворяващо, то ще иска хапнете до последната туба макаронени изделия. И това не е изненадващо оттогава обикновената паста със сос приема формата на красив пай, който предизвиква не само апетит, но и любопитство. Всяка тръба ригатони се пълни с кремообразен пълнеж с рикота, а на всичко отгоре поръсва се с доматен и месен сос и топено сирене. Такъв пай ще бъде страхотно основно ястие. Споделете с приятели: 
Време: 3 часа. 15 минути Трудност: средни порции: 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Месен сос
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 230 gr. смляно говеждо или свинско месо или смес от тях
- 1/2 част малък лук, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре
- 1 ч.л. сушен риган
- 1/4 ч.л. нарязан сушен кайен пипер
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 консерва (790 гр.) Доматено пюре
паста
- 2 с.л. л. зехтин
- 450 gr ригатони
Пълнеж от рикота
- 1,5 с.л. рикота
- 0,5 с.л. настърган пармезан
- 1 голямо яйце, разбито
топинг
- 230 gr. настъргана моцарела
- 1/2 с.л. настърган пармезан
- 1/4 чл. едро нарязани листа от магданоз (Незадължително)
- Специална екипировка: разделен съд за печене диаметър 23см
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, мляно свинско месо, лук лук, доматено пюре, риган, смлян кайенски пипер, чесън, домати на пюре, паста ригатони, сирене рикота, пармезан, яйца, сирене моцарела, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Месен сос: загрейте в голяма тенджера средно силен топлинен растително масло. Добавете каймата, едра щипка сол и превъртете няколко пъти над мелницата с черен пипер. Запържете, като разбърквате и разделяте месото на по-малки парчета, докато поява на кафяв цвят (приблизително 5 минути). Изсипете лука и гответе, като бъркате често, докато омекне и стане леко кафяв (8-10 минути). Въведете доматено пюре, риган, нарязан сушен лют червен пипер и чесън. Гответе, разбърквайте, докато доматената паста потъмнее до тухленочервено цветове (приблизително 1 минута). Добавете доматеното пюре, 3/4 с.л. вода 1/2 ч.л. сол и няколко пъти обърнете мелницата за пипер отгоре. Доведете до умерено кипене, след което намалете температурата до постигне бавно кипене. Покрийте и гответе за 30 минути. (Сосът може да се приготви и да се остави в хладилника предния ден хранят. Загрейте преди употреба.)
- Паста: междувременно, кипете щедро осолените вода в голям тиган. Намажете тавичката за печене диаметър 23 см 1 супена лъжица. л. растително масло. Гответе пастата докато няма да е малко по-сурово от al dente (около 8 минути). Отцедете и смесете макароните с останалите 1 с.л. л.растително масло. След това поставете ригатони в един слой върху лист за печене със страни.
- Разпределете 1/4 супени лъжици. месен сос на дъното на приготвената форма за печене. Подредете ригатони вертикално отгоре към контейнерът беше напълно напълнен с тях.
- Пълнеж от рикота: смесете рикотата с пармезан, яйце, 1 ч.л. сол и малко смлян черен пипер. Прехвърлете пълнежа в сладкарски плик или плътно пластмасова торбичка с възможност за заключване, в която изрежете ъгъла, така че направете малка дупка и изцедете съдържанието във всяка тръба от ригатони. Оставете сместа с малко рикота плъзга се върху паста и се разстила с тънък слой. (Можете да сварете и напълнете макароните в деня преди сервиране.)
- Загрейте фурната до 190 ° C. Поставете напълнения разглобяем оформете върху покрит с фолио лист за печене, който може да се отцеди течност. Налейте 2 с.л. месен сос върху макароните, разпределяйки го гърба на лъжицата, така че да попадне в пространството между тръби. Поръсете с моцарела и пармезан.
- Покрийте формата с фолио, като му придадете леко куполна форма, за да не пипа сиренето. Печете за 20 минути. Отворете пая вътре оформете и продължете да готвите, докато върхът стане златисто кафяво и няма да балонче (около още 30 минути). Оставете пастата да се охлади за 45 минути (не пренебрегвайте това стъпка, иначе макароните ще се разпаднат, когато се сервират). Поръсете с магданоз, ако го използвате, след това внимателно отделете стените на разглобяемия форма. Нарежете пая на сектори и сервирайте с останалите месен сос.
