Venison in фурната – оригинална и рядка рецепта
Venison във фурната – оригинална и рядка рецепта. Не всеки ден трябва да сервират играта на масата. Направете празнична трапеза бяхме обучени от немски кулинарни специалисти. В Германия обичат да ловуват. Venison е високо ценена. Невероятно количество ястия с дивеч може опитайте местни тиквички и модерни ресторанти.
Venison във фурната
Как да готвя диня? Във фурната, печена на скара или задушена – месото е страхотно! С една дума – деликатес. Ние предлагаме използвайте специална марината за дивеч, свинска мас с червено вино до оленината не изглеждаше суха.
За да готвите елен на фурна, вие ще трябва:
- Оленина (или месо от сърна) – около килограм.
За марината
- Рапично масло – 2 супени лъжици
- Лимонов сок – 2 супени лъжици
- Сос Уорчестър – 1 супена лъжица
Този известен сладко-кисел британски продукт страхотно! Без него няма да направите салата Цезар или Кървава салата Мери. “Купете! Сосът от Уорчестър винаги ще ви бъде полезен като подправка компонент пържола или марината
- Соев сос – 1 супена лъжица
- Чесън – 1 ч.л. суспензия
- Прясно смлян пипер – 0,5 ч.л.
За печене на елен на фурна
- Моркови – 2бр.
- Целина –1 дръжка.
- Лук – 2бр.
- Подправки: дафинов лист, хвойна плодове, синапено семе, черен пипер.
- Мазнини – 50-70гр.
- Заквасена сметана – 200мл.
- Червено вино (сухо) – 200мл.
- Нишесте – 1 дек.
Можете да готвите елен на фурна така:
Нарежете играта на големи парчета. Смесете съставките (виж марината до елен). Всяко парче месо е добре намазано с аромат маса и се слага в плътна пластмасова торбичка. Изсипете остатъците марината и плътно затворете. Оставете за 4 часа.
Нарежете зеленчуците грубо. Намазваме съда за пържене с растително масло. Сложете зеленчуци, синапено семе, дафинов лист, сол. Изсипете в 100мл вода и пара зеленчуци за 20 минути във фурната.
Вземете еленчето. Сложете парчетата отгоре върху зеленчуците. Отгоре на месото сложете тънки ивици мазнина.
Добавете малко червено вино (50мл), вода в тава за печене, ако ще се изисква. Сложете плодовете от хвойна (3-4бр.). Варете докато оленината няма да стане мека. Обикновено процесът трае 40-50 минути, тъй като маринатата омекотява добре влакната на дивечовото месо.
За 10-12мин. до готовност, изсипете останалите 50мл в тава за печене червено вино с разредено в него нишесте. След това, заквасена сметана. Така е ще придаде специален вкус и плътност на соята. Парчета бекон може за премахване.
Извадете деликатеса от фурната, сервирайте.
Вкусни идеи
По този начин можете да готвите не само от диня. Всяка игра с тази марината става мека и много сочна. В раздела “необичайни рецепти” има много по-интересно. Например, Кенгуру печено или черна салата ориз.
