„Каймата свинско се превърна в повод за тях да импровизираме“, готвачи, – „искахме да наситим този разпознаваем вкус с аромат съставка. Напълнихме ястието, придържайки се към избрания стил, богат аромат на подправки от Съчуан Е, патладжанът е зеленчук, който не губи от поглед нито една домакиня. Ако е във вашия кошница с хубава плънка се оказа кошница за пазаруване, вие пригодится этот рецепт.” 
Time: 35 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 6 средни патладжана (450 gr ), Нарежете върховете, нарежете наполовина по дължина
- 450 гр. мляно свинско месо
- 1/4 чл. масло от рапица
- 1 китка зелен лук, тънко нарязани, бели и зелени части отделно
- 6 скилидки чесън, кайма
- Парче джинджифил с дължина 5 см, обелен и фино настърган
- 2-4 чл. л. чили-чеснов сос или самба олек
- 1/4 чл. соев сос
- 1/4 чл. балсамов оцет
- Варени юфки за сервиране
Рецепти с подобни съставки: патладжан, мляно свинско, сос чили, соев сос, балсамов оцет, корен от джинджифил, лук зелен чесън
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 218 ° C. Поставете решетката на средна ниво. Използвайте остър нож, за да обелите зеленчуци и плодове, леко нарязваме месото на всеки патладжан 6-8 пъти. Поставете върху лист за печене и смесете с 2 с.л. л. рапично масло, поръсете щедро със сол и черен пипер. Поставете патладжана с отрязаната страна надолу и печете докато докато започнат да омекват и кожата се покафенява (приблизително 15 минути).
- Печете от другата страна. Използвайте голяма извита шпатула леко да ги преобръща. Дръжте печенето до плътта няма да стане напълно мека и леко златистокафява (около още 15 минути).
- Междувременно вземете кайма: топлината в големи количества тиган над средно силен огън останалото масло. Добавете свинско месо и 1/4 ч.л. сол. Запържете месото, като го разбърквате до леко кафяво и избледняващо розово (приблизително 5 минути). Добавете белите резенчета зелен лук, чесън, джинджифил и гответе вътре за 2 минути, като бъркате постоянно. Разбъркайте с чесновия чесън и соеви сосове, балсамов оцет, 1/2 с.л. вода и половина зелени шалот. Гответе на средно слаб огън за 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Когато сервирате, сложете свинското месо върху изпечения патладжан и украсете с останалите зелени. Сервирайте с юфка.
