Гарнирайте цяла глава карфиол, изпечен във фурната до златна кора ще изглежда много представителна и празнично. За да не изсъхне зелето във фурната, го предварително сварена във вода с подправки, след това намаслена зехтин с чесън и мащерка и се пече на фурна. Поръсете свареното зеле с подправено олио и поръсете с билки, и ако Сервирайте като клинове като пай. Страхотна лека гарнитура към всякакви месни, домашни или рибни ястия. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 30 минути Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 голяма глава карфиол (1-1,3 кг.)
- 6 стръка мащерка
- 6 скилидки чесън (3 счукани, 3 тънко нарязани)
- 2 дафинови листа
- 2 ч.л. семена от кориандър
- 2 ч.л. черен пипер грах
- 2 стръка целина, нарязани на едро
- 1 шалот, едро нарязан
- Зеле от 1 лимон (широки ивици)
- 1 супена лъжица. сухо бяло вино
- 1/4 чл. захар
- 1/4 чл. зехтин
- 2 с.л. л. нарязан магданоз
Рецепти с подобни съставки: карфиол, целина, шалот, бяло вино, черен пипер, дафинов лист, кориандър
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 230 ° C.
- Нарежете карфиола: отрежете стръкчето на вълна дъното на главата на зелето. Изрежете няколко слота в сърцевината, израства в дебели стъбла на карфиол (съцветия не докосване). Сложете 3 стръка мащерка, нарязан чесън, дафинов лист, кориандър семена и черен пипер на парче марля и вратовръзка чанта.
- Смесете в голям тиган 12 с.л. вода, целина, шалот, лимонова кора, вино, захар, 1/3 с.л. торба със сол и марля. Довежда се до кипене, като се разбърква до разтваряне на сол и захар. Внимателно спуснете зелето във водата със стъблото надолу и гответе докато няма да стане по-мек, с малко съпротивление при пробиване с нож, около 15 минути. Добре е, ако върхът на главата изскача по време на готвене.
- Прехвърлете карфиола върху лист за печене. Забележка: Винаги варете карфиол преди печене, иначе ще изсъхне във фурната, преди да стане мека.
- Междувременно сгответе чесновото масло. Смесете на дребно тенджера, останала 3 стръка мащерка, нарязан чесън, зехтин, 0,5 ч.л. сол и малко смлян черен пипер. Пържете на среден огън, докато чесънът започне да покафенява, 3-5 минути. Извадете мащерката. Намажете карфиола с половината олио, оставяйки нарязан чесън в тиган.
- Печете карфиола 30-40 минути, като намажете останалите чесново масло в средата на печенето, докато покафенее и няма да стане мека; отделете отделно 1 ч.л. чесново масло и нарязан чесън.
- Прехвърлете карфиола с шпатула към котлета дъска или чиния. Добавете магданоз към залюстеното чесново масло и изсипете им зеле. Нарежете главата на филийки.
