Патицата според тази рецепта се пече във фурната на ниско температура за почти 5 часа. Трябва да сте търпеливи и ще се изненадате колко перфектно ще се окаже, със сочно нежно месо и суперкрустална кора и цялата мазнина, която се счита основният проблем е печена патица, равномерно наводнена. Основното нещо не забравяйте да пробиете трупа по цялата повърхност с нож на всеки час, така че мазнините излизат свободно. Такава патица изглежда много празнично особено ако го сервирате под черешово-розмариново сладко и кисело сос. Споделете с приятели: 
Време: 5 часа. 40 мин Трудност: средни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 Пекинска патица с тегло 2,2 кг.
- 1 шалот, обелен и нарязан на ситно
- 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица. пресни или замразени череши, нарязани на половина и с камъни
- 0,5 с.л. пилешки бульон
- 2 с.л. л. конфитюр с цели череши или други плодове
- 2 ч.л. мед
- 1 ч.л. нарязани листа розмарин
- 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Масло
Рецепти с подобни съставки: патица, шалот, чесън, череши, бульон, черешово сладко, мед, розмарин, лимон, масло
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 150 ° C.
- Измийте патицата отвътре и отвън и подсушете. Отрежете излишната мазнина с шията и около кухината, отрежете върховете на крилата и изхвърлете. смесвам в малка купа от 1 с.л. л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер и настъргвам труп отвътре и отвън. Поставете патицата по целия малък нож. повърхност, прорязвайки се през кожата и мазнините, но без да докосва месото.
- Поставете патицата гърда надолу върху решетката, инсталирана в тава за печене, и се пече 1 час. Извадете птицата от фурната прехвърлете в чиния и внимателно изцедете мазнината от съда за пържене в измереното стъкло (вземете около 2-3 с. л.). Върнете патицата отново в тава за печене разбийте с нож, обърнете го с гърди надолу и печете още час. Повтаряйте едно и също нещо на всеки час, като печете патица общо 4,5 часа.
- Гответе соса, докато патицата се готви. В малка тенджера на среден огън 1 супена лъжица. л. патешка мазнина и соте шалот до омекване, около 4 минути. Добавете чесъна и пържете докато аромат, 1 минута Добавете череши, бульон, конфитюр, мед и розмарин и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути. Обелете соса огън, добавете лимонов сок, разбъркайте в масло, сол и черен пипер на вкус. Заделете соса настрана, докато патицата е готова.
- След 4,5 часа печене увеличете температурата във фурната до 175 ° C, последно размножавайте патешка кожа, сол отново и връщане птицата във фурната, вдигайки гърдите. Печете за 30 минути, докато кожата няма да кафява.
- Извадете от фурната, покрийте с фолио и оставете патицата да почине 20 минути Внимателно загрейте соса на слаб огън. парче патица, сложете филийки върху чиния и сервирайте със сос.
