Проста рецепта за приготвяне на пържена пържола грил. Пържола, сервирана със латински сос от химичури, приготвена от пюре от цилантро, магданоз и лук с добавяне на зехтин, лимонов сок, оцет и чесън. Споделете с приятели: 
Снимка на ястието: Пол Сирисали Време: 45 минути Трудност: Лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За пържола:
- 2 телешки пържоли от горната част на нарязания на бедрата 220-340 гр. всеки
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 2 с.л. л. растително масло
За соса:
- 1/2 с.л. едро нарязани листа от свежа килантро
- 1/2 с.л. едро нарязани листа от пресен магданоз
- 1 супена лъжица. л. ситно нарязан лук
- Сок 1/2 лимон
- 2 с.л. л. бял винен оцет
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно или натрошен пресата
- Щипка люти листенца червен пипер
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 1/3 чл. зехтин
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, лук, чесън, магданоз, кінза, лимонов сок, винен оцет
Приготвяне на рецепта:
- Направете пържоли: поставете пържоли върху дъска за рязане и разрязват кръста си на кръст на четири равни части. с заоблени ръбове на ножа, така че да изглеждат по-точно. След това изсушете пържолите с хартиени кърпи добавете 1 ч.л. сол и сезон 1/2 ч.л. черен пипер. Оставете на 15-30 минути, докато пържолите са на стайна температура.
- Междувременно направете сос от чимичури (латински сос за пържено месо): в купа или кухня комбинирайте сложете килантро, магданоз, лук, лимонов сок, оцет, чесън, листенца червен пипер, 1 ч.л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер и малко накълцайте ги. Сипете зехтина бавно и смилайте за 4 секунди, докато се получи почти еднаква консистенция. Сложете соса в малка купа и оставете настрана.
- Грил или грил тиган до умерено висок температура. Намазваме всяка пържола с растително масло от двете страни. страни, след това запържете, без да докосвате месото, 3-5 минути, докато се оформи характерни белези. След това обърнете и продължете да пържите, докато средно печено месо. Температурата вътре в парчето трябва да бъде 52 ° C. Сложете върху чинии и оставете за 5 минути. Сервирайте пържоли с сос чимичури.
