Рецепта за пуйка, маринована с джинджифил в течен саламура, и изпечен във фурната с розмарин. Пълнена птица ябълка в комбинация с ароматна канела, с добавка на градински чай, като специи которая размягчает мясо. 
Time: 9 час. 45 минути Трудност: лесни порции: 10 – 12 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
За пуйка:
- 1 замразена пуйка (6-7 кг.)
За саламура:
- 1,5 ч.л. бахар
- 1,5 ч.л. нарязан захаросан джинджифил
- 1 супена лъжица. л. черен пипер грах
- 4 л зеленчуков бульон
- 1/2 с.л. кафява захар
- 1 супена лъжица. едрозърнеста сол
- 4 л ледена вода
За пълнежа:
- 1 червена ябълка, нарязана на филийки
- 1 среден лук, нарязан на филийки
- 1 канелена пръчица
- 1 супена лъжица. вода
- 4 стръка розмарин
- 6 листа градински чай
- Канолово масло
Рецепти с подобни съставки: пуйка, корен от джинджифил, черен пипер черен грах, кафява захар, ябълки, лук, канела, градински чай, розмарин, люспи
Приготвяне на рецепта:
- 2 до 3 дни преди печене започнете да размразявате пуйката вътре хладилника.
- Смесете зеленчуков бульон, сол, кафяво в голям тиган захар, грах, подправка и джинджифил възпаление. След това извадете съда със саламура от печката, охладете до стайна температура.
- Смесете саламура и ледена вода в 20-литрова кофа. Поставете кофа от изкормени размразени пуешки гърди надолу (пуйка трябва да бъдат изцяло потопени в саламура), покритие и поставете на студено място, за около 8-16 часа, по време на време за осоляване обърнете пуйката веднъж.
- Загрейте фурната до 250 ° C. Извадете пуешката от саламура, изплакнете отвътре и отвън със студена вода, изсипете саламура. Сложете пуйка изпечете чиния и избършете на сухо с хартиени кърпи.
- Смесете ябълки, лук и слама в микровълнова купа канела и 1 чаша вода, сложете в микровълновата и гответе при максимална мощност 5 минути. Пълнете пуешкото варено зеленчуци и плодове, добавете стръкове розмарин и градински чай. изобилно намажете пуйката с масло от рапица и сложете на гърба, подгънете пуешки крила.
- Поставете тавата за печене с пуйката в самата дъна на фурната и печете докато образуване на златна кора. След 30 минути измерете с термометър най-дебелата част на гърдата (температурата трябва да е 70 ° С), тогава намалете температурата във фурната до 180 ° C, печете за 2 – 2,5 часа. Извадете от фурната, покрийте с фолио, оставете за 15 минути. изместване пуйка на чиния за сервиране и сложете зеленчуци и плодове, украсете стръкове розмарин. Рецепта “Класически пуешки сос”
