Печена пуйка с чесън и ябълки – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Стив Жирелт Време: 4 часа. 55 минути Трудност: лесно Количество: 1 пуешки рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 (9 кг.) Турция
- 2 глави чесън
- 1 лук, нарязан на 6 парчета
- 2 ябълки, нарязани на четири части
- 1 куп градински чай
- 1 лук резене, нарязан на 6 парчета
- 1 малък морков, нарязан на големи филийки
- 480 gr масло
- 8 супени лъжици. леко осолени запаси от пилешко месо
- 4 дафинови листа
- 1/4 чл. брашно
- 1 супена лъжица. л. балсамов оцет
- Сол и прясно смлени чушки
Рецепти с подобни съставки: пуйка, чесън, лук, резене лук, ябълки, градински чай, моркови, дафинов лист, брашно, балсамов оцет
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе пуйката: 1 час преди отпуск за готвене размразена пуйка при стайна температура. След това извадете шията и извадете вътрешностите, оставете за сос. Изсушете пуйката вътре и отвън, с хартиени кърпи, настържете със сол и черен пипер. Напълнете пуйката с 1 глава чесън, нарязана на четири части, половината лук, резенчета ябълка и половин куп градински чай. Поставете пуйката в съда за печене, гърдите нагоре, сложете наоколо останалите зеленчуци и билки.
- Разтопете в тиган 360 gr. масло добавете 3 супени лъжици ситно нарязан градински чай, сол и черен пипер. Напълнете спринцовката със сместа и инжектирайте половината от сместа в гърдата и бедрата, настържете пуйката с останалата смес.
- Загрейте фурната до 180 С. Поставете пуйката до дъното печете и печете около 3 часа, докато термометърът, поставен в бедрото не показва 75 С. Изключете фурната и оставете пуйката във фурната за 15-20 минути. След това изместете пуйката върху чинията и оставете за 20-30 минути.
- Докато пуйката се пече, пригответе бульона: Разтопете останалите 120 гр. В тенджера. масло. Добави шия и карантия, сол и черен пипер, пържете на среден огън, докато златист цвят, около 10 минути. Почистете главата чесън и натрошете скилидките с гърба на нож, добавете към карантия и запържете, още 2 минути. Изсипете бульона и сложете лавра листа, покрийте и доведете до кипене. Гответе с средно ниска температура, приблизително 2 часа. След това извадете дафинови листа, шия и карантия.
- Пригответе соса: преместете запечените зеленчуци и плодове в блендер, добавете пуешки сок и мазнина, изсипете брашно и гответе пюре, мелете до гладкост. Полученият трансфер картофено пюре в бульона. Довежда се до кипене, след което се вари, приблизително 10 минути Добавете балсамов оцет, подправете със сол и черен пипер.
- Разделете пуйката на порции и гарнирайте с останалия градински чай, Сервирайте със сос. Рецепта “Класически сос от пуйка”
