Печена пуйка с доказани билки, пълнени с цитруси – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 4 часа. 15 минути Трудност: лесни порции: 8-10 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 (6-6,5 кг.) Размразена и изкормена пуйка, врат и карантия оставете на бульона
- 1 портокал, нарязан на филийки
- 1 лимон, нарязан на филийки
- 1 лук, нарязан на филийки
- 6 стръкчета розмарин
- 6 стръка градински чай
- 6 стръка риган
- 7 супени лъжици. л. масло
- 2 с.л. л. прованс билки
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1,5 ч.л. сол
- 1,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 6 супени лъжици. леко осолени запаси от пилешко месо
- 1/3 чл. брашно
Рецепти с подобни съставки: Турция, портокали, лимон, лук лук, розмарин, градински чай, риган, билки от Прованс, черен пипер грах, брашно
Приготвяне на рецепта:
- Изплакнете пуйката отвътре и отвън под студена вода и избършете на сухо. Сложете пуйката в тавата за печене и неща, поставяйки портокали, лимони, лук в кухина и 2 всяка стръкове розмарин, градински чай, риган. Вържете с крака пуйка.
- Разтопете в тиган 2 супени лъжици масло и смесете с доказани билки, зехтин и добавете отгоре 1,5 чаени лъжици сол и черен пипер. Grate Turkey Provence билки. Поставете във формата до шията на пуешкото и карантията, покрийте фолио и хладилник в продължение на 8 часа. Преди половин час извадете печенето от хладилника и оставете да престои на място температура.
- Загрейте фурната до 200 С. Поставете пуйката във фолио в самата дъното на фурната и се пече 20 минути, след което се изсипва във форма с пуешко 3 чаша бульон и отчетете останалите зелени. Продължете да печете пуйка за 40 минути. След това намалете температурата във фурната до 180 С. Отстранете фолиото от пуйката и добавете още 1 чаша бульон. Продължете да печете пуйката във фурната за около 1 час 30 мин., като периодично наливате месен сок до термометъра, поставен в най-дебелата част на бедрото, няма да покаже 75-80 В. Прехвърлете пуйката в чиния и покрийте с фолио, оставете да престои 30 минути
- Междувременно пригответе соса: прецедете в купа през сито от месен сок и отстранете излишната мазнина с лъжица, трябва да се окаже около 4 чаши, ако е по-малко течно, добавете пилешки запас. Разтопете останалото масло в дълбок тиган, добавете брашно, пасирайте 1 минута. Постепенно се налива в бульона довежда се до кипене и се вари, като се разбърква, докато се сгъсти, около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер.
- Сервирайте печена пуйка с цитруси, подредени наблизо, гарнирайте всяка порция с печени цитруси, провансалски билки, залейте месен сос. Рецепта “Класически сос от пуйка”
