Риба меч на скара със салса верде – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Готвач Марк Мърфи Време: 50 мин. Трудност: лесни порции: 6 – 8 В рецептите се използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 8 филе риба меч, с дебелина 3 см. (От 270 до 300 гр. Всяка)
- Настъргана жар от 3 лимона, както и 2 половинки лимон
- 10 скилидки чесън, кайма
- 2 с.л. зехтин, както и повече за скара
- 1/4 чл. мащерка нарязана
- 1 супена лъжица. л. aleppo пипер
- 1/2 малка глава червен лук, нарязан на дребно филийки
- 1 малка чушка от джалапено
- 1 супена лъжица. л. шеров оцет
- 2 с.л. л. нарязан магданоз
- 2 с.л. л. настърган цилантро
- 1 супена лъжица. л. нарязана мента
- Сок от 1/2 лайм
- 2 авокадо, нарязани на четвъртинки (с кожа)
- 1 куп крес, нарязан
- Морска сол
Рецепти с подобни съставки: рибно филе, лют пипер, сос салса, мащерка, кінза, магданоз, мента, авокадо
Приготвяне на рецепта:
- В купа комбинирайте лимонова кора, чесън, 1 с.л. маслина масла, мащерка и черен пипер; разбъркайте добре. Сплит марината между две торбички с цип, след което поставете рибата в пакети. мариновайте в хладилник за поне 1 час или за една нощ.
- Предварително загрейте решетката до максимум и намажете телесната рейка. Сотете на червен лук и жалапено на скара, докато се появят белези от скарата, около 2 минути от всяка страна. Сложете червения лук в купа, отгоре изсипете оцет и покрийте с пластмасова обвивка. Почистете и накълцайте джалапеноса.
- Гответе салса верде (пикантен зелен сос): в купа смесете джалапенос, магданоз, кінза, мента, сок от лайм и останалите 1 ст. зехтин. Извадете лука от оцета, когато изстине, и накълцайте едро, след това добавете оцет и лук към салса верде; сезон 1/2 ч.л. сол и разбъркайте добре.
- Извадете рибата меч от маринатата и подправете със сол. намаление грил огън до среден. Гответе рибата за 2 минути, след което обърнете към 90 градуса и запържете още 2 минути, след което обърнете и гответе, докато месото побелее, около 2 минути повече. Увеличете температурата на скарата до висока. Половинки за скара резени лимон и авокадо надолу, 1 до 2 мин. Поставете крес с порция салса верде върху ястие. Сложете риба меч, авокадо и все още салса. Гарнирайте с пържени лимони. Поръсете отгоре с морска сол на вкус.Рецепта за риба меч на скара с маринована папрат и салса.
