Говежова пържола на скара с гъби и чушки – подробна рецепта за готвене. Хранителна стойност на една порция: (общо 4) Калории 405, обща мазнина 1 7 гр., наситени мазнини, протеини 50 g., Въглехидрати 13 g., Фибри G., холестерол mg., Натриев mg., захар г. Сподели с приятели: 
Снимка на ястието: Yunhi Kim Време: 1 час. 5 минути Трудност: Лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 кубче телешки бульон
- 4 супени лъжици. л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. соев сос
- 1 супена лъжица. л. сос от Уорчестър
- Сок 2 лимона
- 1/4 ч.л. сушени люти чушки
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 6 стръка мащерка
- 4 стръка розмарин
- 1 китка зелен лук, нарязан на дълги фиби
- 600 – 700 gr. телешка каша (котлет), отсечете излишното мазнина
- 450 gr гъба
- 2 червени сладки чушки, нарязани на големи произволни парчета форма
- 1 скилидка чесън, натрошете
Рецепти с подобни съставки: соев сос, сос Уорчестър, лимонов сок, люспи от червен пипер, мащерка, розмарин, лук зелено, говеждо месо, гъби шампиньони, чушки, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете в дълбок съд за печене 3/4 с.л. топла вода добавете кубчето бульон и разтворете. Добавете 2 с.л. л. маслина масла, соя и сос Уорчестър, сок от 1 лимон, люспи от пипер, 1 ч.л. сол и 1/2 ч.л. черен пипер. Разкъсайте 4 стръка мащерка и 3 стръкове розмарин на парчета и добавете към маринатата заедно със зеленото лук. Охладете малко.
- Пробийте месото с вилица от всички страни на всеки 5 см. И потопете в марината. Ако месото не е напълно потопено, сплескайте потисничество. Мариновайте капака и хладилника за 3 до 8 часа
- Извадете месото от хладилника 1 час преди готвене и оставете в маринатата. Сложете гъбите и сладките чушки на едро купа. Накъсайте останалите 2 стръка мащерка и 1 стрък розмарин части и добавете към зеленчуците заедно с чесъна, останали 2 с.л. л.зехтин и сок от 1/2 лимон. Добавете сол, черен пипер и да се смеси.
- Загрейте грила до средна температура и се подгответе за непряк метод за готвене: изключете за газова скара горелки от едната страна и оставете от другата страна. За въглища скара, преместете въглищата в една посока. Поставете метал контейнер за скарата от студената страна на скарата.
- Извадете месото от маринатата и избършете сухо, оставете маринатата. Намажете решетката на скара с растително масло. Сложете месото гореща страна на скара (директно отопление) и пържете, често обръщане, докато покафенеят, за 15 до 20 минути, поръсване мариновани зелени (добре е, ако зелените се провалят чрез скарите месото се насища допълнително с билков аромат). Прехвърлете месо в студената страна на скара (не директно загряване); покрийте и продължете да пържите, обръщате и наливате останалата марината, още 20 минути. Проверете готовността на месото, поставяне на термометъра в най-дебелата част на парчето, термометърът трябва покажете температура 50 ° C. Пържолата е средна и месото ще остане розово отвътре. Поставете месо върху дъска за рязане и оставете за 10 минути.
- Междувременно сложете гъбите и чушките на скара и запържете открит огън, обръщайки се и заливайки с останалия лимонов сок, и също поръсване със сол, докато зеленчуците омекнат в рамките на 10 – 15 минути Поставете перата на зеления лук до тях и ги запържете за 2 до 3 минути Нарежете телешката пържола върху влакната и сервирайте с печени зеленчуци.
