Печено говеждо месо с пикантен доматен сос с магданоз

Достатъчно проста за приготвяне, но достатъчно елегантна сервиране на гости, пържено месо от Jiada De Laurentis, излято отгоре острым томатным соусом с петрушкой. Time: 1 hour.10 минути Трудност: лесно Сервиране: 4-6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

Печено говеждо месо:

• 1-1,5 кг. телешка каша за печене отгоре Бедра или раменна лопатка на шията
• 3 супени лъжици. л. зехтин
• 4 римски домата нарежете наполовина
• 2 ч.л. прованс билки
• Сол и прясно смлян черен пипер

Пикантен доматен сос с магданоз:

• 1,5 с.л. пресен магданоз
• 2 скилидки чесън
• 0,5 ч.л. люти люти чушки
• 3/4 ч.л. едрозърнеста сол
• 3/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
• 2 с.л. л. червен винен оцет
• 0,5 с.л. зехтин

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, домати, Прованс билки, магданоз, чесън, люспи от червен пипер, винен оцет

Приготвяне на рецепта:

1. За да приготвите печено говеждо месо, предварително загрейте фурната до 190 ° С.
2. Сол и черен пипер сурово месо. Сол, черен пипер и подправете доматите с провансалски билки.
3. Поставете средно голям тежък тиган или тиган за печене силен огън. Натрошете зехтина върху него. Кафяво месо от всички страни, без да намалявате огъня. Изключете фурната. Разположете подправени домати около пърженото месо, след което ги изпратете във фурната. Гответе, докато термометърът покаже 55 ° C за леко печене, около 30-40 минути. Извадете месото от фурната покрийте го свободно с фолио и оставете за 10-15 минути. температура вътре месото трябва да се издигне леко, а соковете равномерно ще бъдат разпределени.
4. За да направите соса, сложете магданоз и чесън хранителен преработвател и смилайте старателно. Добавете люспите на червено чушки, сол, червен винен оцет и пържени домати от тигана с месо, след това пюре. Сипете зехтина стабилно струя, без да изключвате комбайна.
5. Преди сервиране нарежете говеждото месо на филийки и поставете върху ястие за сервиране. Отгоре изсипете малко сос месо. Сервирайте останалия сос в отделна сос с сос печено говеждо месо.