Трудно е да изненадате някого с пилешко ястие, но тази рецепта помогнете да приготвите необичайно ястие от такъв ежедневен продукт. Лесно за приготвяне месо – почти не се изисква печене отнема време, перфектен сос на базата ароматен пилешки сок, останал от печене билки и хрупкава зелена салата ще създадат ярка и интересно ястие. Споделете с приятели: 
Време: 2 часа. Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
пиле
- Пиле с тегло 1,5 кг., Обвързано с канап
- 1 супена лъжица. л. нарязан розмарин
- 1 супена лъжица. л. листа от мащерка
- 1 ч.л. смрадлика
- Жена от 2 лимона
- 2 с.л. л. зехтин
Провансална бензиностанция
- 2 с.л. л. червен винен оцет
- 2 с.л. л. ситно нарязани шалот
- 1 супена лъжица. л. Дижонска горчица
- 2 ч.л. нарязан естрагон
- 2 с.л. л. зехтин
- 2 глави маруля, само вътрешна светлина оставя (около 6 ст.)
Рецепти с подобни съставки: пиле, винен оцет, Дижон горчица, розмарин, мащерка, лимонова кора, естрагон, салата Бостън, Суми
Приготвяне на рецепта:
- Пиле: лила розмарин, мащерка в малка чаша, смрадлика и лимонова кора с много зехтин, за да направите гладка паста. Разтрийте пилето с тази паста. за така че подправките да се разпределят равномерно, поръсете пилето сол и черен пипер от височина. Хладилен маринат за 8 часа или за една нощ.
- Сложете пилето върху лист за печене (или голям тиган) с барове. Оставете на стайна температура за 1 час (това ще позволи пригответе го по-равномерно).
- Загрейте фурната до 190 ° С. Налейте чаша вода на дъното на тигана. и изпечете пилето до тъмно златиста коричка и карамелизиране, термометър, забит в най-дебелата част на крака, трябва да показва 70 ° C, ще отнеме около 1 час – 1 час 30 минути. Оставете птицата да почива за 20 минути (температурата ще продължи да се повишава до 74 ° C и след това печка).
- Провансалски дресинг: докато пилето почива, налейте 4 с.л. л. изпечен сок (в зависимост от предпочитанията наситеността на соса може да намали първоначалното количество сок) в голяма купа с оцет, шалот, горчица и естрагон. Настържете със зехтин. Разбъркайте с биберон маруля и подправете със сол и черен пипер. Разделете получената салата на 4 плочи.
- Касето пиле, отделяйки гърдата и краката от останалата част от трупа. Нарежете половинките пилешки гърди на 4 парчета и отделете клечките от бедрата, за да получите и 4 броя. Разстелете месото чинии със салата и сервирайте.
