Ястие Perlotto в пост
По принцип перлото може да се сравни с ризотото. Просто се подготвя ястие с ечемик Опитайте да готвите постно перлото с цвекло. Получете много удоволствие от вкуса и невероятно количество витамини. Нищо чудно, че „перлен ечемик“ беше основното ястие Римски легионери.
Цвекло Перлото
Постното ястие може лесно да се превърне в бързо, ако използвайте сирене, заквасена сметана или кремообразна майонеза. най-много цвекло, което Блументал измисли, се смята за красиво ризото – най-креативният готвач в света. Най- Италия се наричат ястия от ечемик orzotto. Какво наричате ястието – перлото или орзото, специално няма значение Основното е вкус и полза, факторите са много важни за диетата на гладно.
За да направите перлото от цвекло, вие ще трябва 
- Перлен ечемик – около 200гр.
- Цвекло (изберете сладко, сочно) – сварете 2бр.
- Лук – 1бр.
- Булион (зеленчуков) – 1,5л. Не може да се използва гладно пиле.
- Балсамов оцет
- Растително масло
- Лимон (ще ви трябва малко коричка и 1 ч.л. сок)
Декорирането на перлото обикновено се прави със зелени, сирене, смесено със сметана, заквасена сметана. Как да вляза в публикацията? Можете да използвате тофу (вкусно соево сирене), постна майонеза.
готвач perlotto с цвекло може да бъде, както следва:
Накиснете перлен ечемик (възможно вечер или за 3-4 часа). Направете марината от растително масло, балсамов оцет. Подправки, както и сол със захар, могат да се добавят на вкус. Втуршия намажете малки кубчета от 1 цвекло. Втора коренова култура мелете в блендер. За да направите масата ароматна, добавете там лимонова кора.
Разбъркайте лука, докато стане прозрачен в маслото. Добавете ечемика към него. Крушите няма да приличат на перлени зърна. Изсипете в тигана леко подкиселена с лимонов сок вода. Ако готвенето не е постно ястие, вкусно е да се използва сухо вино. Огънят не трябва да е слаб и дори малко повече от умерено. Изчакайте течността да заври, започнете да наливате малко в масата от зеленчуци (или пиле) бульон.
Как да готвим постно или не постно сметанов сос. употреба редовно или соево сирене. Натрите на терке и разведите а) в 
подогретых сливках или в) впостна майонеза.
Изсипете цвеклото в подготвеното перлото (вкусете го) от блендера и оставете да къкри малко 3-4 минути.
Сервирайте, украсете както искате – имате сирене сос и мариновани кубчета цвекло
Вкусни идеи
Много е интересно да сложите перло в тарталетки или да давате чинията е с цилиндрична форма. Има един прост метод, описан в рецепта “Тартар. Рецепта за херинга.”
