Пикантна пуйка в чай и саламура от бърбън – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Yunhi Kim Време: 8 часа. Трудност: лесно Количество: 1 Турция B рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 (5-6 кг.) Размразена и изкормена пуйка
- Зеле и сок от 5 портокала, нарязани на широки ивици
- 1 супена лъжица. едрозърнеста сол
- 1 супена лъжица. захар
- 12 чаени торбички
- 4 дафинови листа
- 6 скилидки чадъри
- 12 грах черен пипер
- 1 супена лъжица. бърбън
- 240 gr. масло, стайна температура
- 2 с.л. л. мед
- 3 супени лъжици. л. Дижонска горчица
- 3 супени лъжици. л. индийски горчица
Рецепти с подобни съставки: пуйка, портокали, черен чай, дафинов лист, карамфил, черен пипер, бурбон, мед, Дижонска горчица, индийска горчица, горчица
Приготвяне на рецепта:
- Напълнете голям съд с 2 литра вода, добавете 1 чаша сол, кори и сок от портокали, захар, пакетчета чай, дафинови листа, карамфил, черен пипер и бърбън. Доведете до кипене и гответе нататък на слаб огън за 10 минути, докато солта и захарта се разтворят напълно. Добавете 4 литра студена вода, охладете. Заредете пуйка напълно в саламурата, ако пуйката не е потопена, добавете вода. Хладилник за 8-10 часа.
- Извадете пуйката от саламурата, изплакнете и избършете на сухо. Разбъркайте в купа с масло, мед, дижон и индийско горчица. Разтрийте пуйката вътре с изобилие от сместа и отвън, както и под кожата. Оставете пуйката на място температура за 30 минути.
- Загрейте фурната до 180 С. Поставете пуйката върху лист за печене гърдите нагоре, завържете краката и подгънете краищата на крилата. Поставете печете дъното на фурната, до златисто, докато термометърът, поставен в най-дебелата част на бедрото, няма да покаже 75 С. приблизително 35 минути на килограм пуйка. Облечете дъска за котлет и оставете за 30 минути. Рецепта „Класически сос за пуйка “
