Така че пуешките бедра, когато се пекат във фурната, са много сочни и покрити с вкусна хрупкава коричка, те се смазват под кожата масло. И за по-ясно изразен ярък вкус предварително смесете маслото с лимонов сок и подправка Old Bay (Old Bay). Този популярен американец подправка, която първоначално е била предназначена за морски дарове, вече е той се счита за универсален от много години и е подходящ и за зеленчуци и месни ястия. Тя се основава на целина, дафинов лист, черен пипер, червен пипер и много допълнителни подправки, които да добавите към вашата пуйка луксозен празничен аромат.
Автор на рецептата – Марта Стюарт – Американска бизнесдама, телевизионна водеща и писателка
Time: 40 мин. Трудност: лесни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло на стайна температура
- 5 ч.л. подправка Old Bay
- 1 супена лъжица. л. прясно изцеден лимонов сок
- 2 пуешки бедра с кожа и кости (приблизително 1 кг общо)
- Груба сол и смлени чушки
Рецепти с подобни съставки: масло, стара подправка залив, лимонов сок, пуйка
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 230 ° C. В малка купа разбийте масло, подправка Old Bay и лимонов сок. Изплакнете бедрата пуешко и петно с хартиени кърпи. Внимателно поставете пръсти между кожата и месото, за да отделят леко кожата. равно разпределете маслената смес под кожата на всяко бедро. Сол и черен пипер.
- Поставете бедрата на пуйката в съд за печене с размери 22 х 32 cm. и печете, докато се покрият с хрупкава хрупкава коричка, а сокът, който се откроява при пробиването на месо с нож, няма да стане прозрачен (термометър, поставен в най-дебелата част на бедрото, трябва покажете температурата 73 ° С), 35-40 минути. Дайте почивка на месото 10 минути преди нарязване.
