В барбекю сос от кола и кетчуп, пикантен, сладък и солен в същото време, добавете сос Уорчестър и сервирайте с печени до хрупкаво пиле. държа лна стойност на една порция: (общо 2 – 4) Калории 291, обща мазнина 11 g., Наситени мазнини g., Протеини 40 g., въглехидрати 2 g, влакна g., холестерол mg., натриев mg., захар g. 
Time: 2 час. 35 мин. Трудност: средна порции: 2 – 4 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Пиле пиле
- 1 (340 гр.) Консервна бира
- 1 (1,5 – 1,8 кг.) Пиле
- 2 с.л. л. суха марината, вижте рецептата по-долу
- 2 с.л. барбекю сос, приготвен от кола, за сервиране, вижте рецептата по-долу
- Допълнително: 3-4 шепи, напоени с вода за 30 минути. дървени стърготини от ябълка или хикори
Суха марината за разтриване
- 1/4 чл. кафява захар (уплътнявайте плътно)
- 1/4 чл. сладка червена чушка
- 3 супени лъжици. л. прясно смлян черен пипер
- 3 супени лъжици. л. груба или морска сол
- 1 супена лъжица. л. пушена хикоринова сол
- 2 ч.л. чесън на прах
- 2 ч.л. лук на прах
- 2 ч.л. семе от целина
- 1 ч.л. лют червен пипер
Барбекю сос с кола
- 1 супена лъжица. кола
- 1 супена лъжица. кетчуп
- 1/4 чл. Сос Уорчестър
- 1 ч.л. течен дим
- 3 супени лъжици. л. сос от пържоли
- 1 ч.л. зърнест лук
- 1 ч.л. гранулиран чесън
- 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: пилешко месо, червен пипер, сушен лук, гранули чесън, семена от целина, смлян кайенски пипер, захар кафяво, кетчуп, сос Уорчестър, суха марината, бира светло, кола
Приготвяне на рецепта:
- Отворете кутия бира. Отварачка, направи още няколко дупки в горната част на кутията. Изсипете половината бира във водата, в които накисват чипс.
- Настройте скарата на индиректно печене и загрейте на средно температура. Ако имате скара на дървени въглища, център голям съд, в който ще се изцеди сокът. Ако имате газ скара, поставете дървени стърготини в контейнер за пушене и загрейте скарата до висока температура, докато се появи дим, след това намалете температурата до средна.
- Извадете вътрешностите от пилето и оставете за други ястия. Извадете и изхвърлете вътрешната мазнина и мазнини от областта на шията. измиване пиле вътре и отвън течаща студена вода, оставете да се отцеди и изтрийте отвътре и отвън с хартиени кърпи. Налейте 2 часа. л. сухи подправки вътре в трупа и в дупката близо до шията. напълно настържете пилето 2 ч.л. смес. Ако имате търпение, можете смажете птицата със смес под кожата, най-важното, не я разкъсвайте.
- Изсипете останалите 2 с.л. се смесва през отвори в кутия бира. Не се притеснявайте, ако започне да се пени, трябва да е така. Поставете консерва с бира в дупката в пилешкия труп и поставете крака по такъв начин, че се получава “триножник”. Подпъхнете съветите крила назад.
- Точно преди готвене, ако използвате дървени въглища скара, смесете дървени стърготини върху въглища. Поставете пилето в центъра гореща скара над капещия съд за сок и далеч от източник на топлина. Затворете решетката и варете пилето до корите не е добре покафенела и хрупкава, а температурата на месото не е достига до 82 ° C, приблизително 1 и 1/4 – 1 и 1/2 часа скара на дървени въглища, трябва да добавите 12 парчета въглища от всяка страна след 1 час
- С щипките внимателно пренаредете пилето в същото положение на кутия бира в чиния и покажете на гостите. Оставете да престои 5 минути след това внимателно извадете буркана. Опитайте да не го разлеете горещо бира, в противен случай можете да се изгорите. Разделете пилето на четири части или накълцайте и сервирайте със сос за барбекю от кола.
-
Суха туршия
Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте добре. Хранитесмесете в запечатана консерва далеч от топлина и светлина. Може да се съхранява най-малко 6 месеца.
Cola BBQ сос
В тежка тенджера от нереактивен материал смесете всичко съставки и постепенно се вари до среден огън. Намалете леко котлона, за да постигнете слабо кипене. цирей сос, докато се намали до една четвърт от първоначалния обем, около 6-8 минути Използвайте веднага или прехвърлете в голям буркан, охладете до стайна температура, затворете капака и поставете вътре хладилника. Сосът може да се съхранява до няколко месеца можете да готвите пиле на буркан с кола и пепси, сода ароматизирана вода или бира с аромат на липа.
