Рецепта за пиле, мариновано в смес с гореща подправка и мътеница, и приготвени на скара. Най- края на готвенето пиле покрита с глазура, която се приготвя на основата на лук и чесън, люти чушки, задушени с бяло вино и след това разтрити в блендер в картофено пюре. Към получената смес се добавят плодови сокове, мед. и карамелизирано манго. Споделете с приятели: 
The photo на храната: Дженифър Уютно Време: 6 часа. 10 минути Трудност: средни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Пиле в марината за кисело мляко
- 900 gr. пилешки гърди с нарязани на кожата и костите половини
- 4 пилешки пръчици
- 950 мл. кисело мляко или нискомаслени кефири
- 2 с.л. л. пушен пипер чили на прах
- 1 супена лъжица. л. Прах от мексикански пипер чили
- 1 супена лъжица. л. лют червен пипер с каскабер пипер
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер де арбол или кайенски пипер
- 1 ч.л. пушена не люта чушка
- 1 ч.л. смлян кориандър
- 1 ч.л. гранулиран чесън
- 1 ч.л. лук на прах
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1/4 чл. рапично масло
- Груба сол и прясно смлян черен пипер
Пикантна мед-манго глазура
- 3 супени лъжици. л. детелина мед
- 1/4 – 1/2 ч.л. смлян лют червен пипер де арбол
- 2 с.л. л. рапично масло
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън
- 3 големи, много узрели манджи, корени, обелени и ситно нарязани
- 1/4 чл. сок от ананас
- 1/4 чл. прясно изцеден портокалов сок
- 1/2 с.л. сухо бяло вино
- Груба сол и прясно смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, пилешки пръчици, пипер де арбол, сладък лук, чесън, портокалов сок, ананас сок, бяло вино, манго, кефир, червен пипер, гранули от чесън, лук прах, червен пипер, каскабел пипер, кисело мляко, подправка чили, мед
Приготвяне на рецепта:
- Гответе пилешкото месо: в голям съд за печене смесете кисело мляко, подправка с лют пипер, червен пипер, кориандър, гранулиран чесън, лук на прах и канела. Оформете пилето месо и покрийте с получената смес. Покрийте и хладилник поне 4 часа и за предпочитане за един ден. През това време пиле обърнете няколко пъти.
- Извадете пилето от маринатата и намажете с хартия хавлии. Поставете го върху телена поставка, монтирана върху лист за печене, и поставете го обратно в хладилника, без да покривате поне 1 час (по-добре оставете часове за 4).
- Междувременно пригответе черешката: в голяма тенджера умерено силно топлинно масло. Добавете лука и гответе 4 минути, докато стане мека. Добавете чесъна и гответе 1 минута Добавете мангото и гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 минути, докато мангото се свари и карамелизира. Добавете бяло вино и гответе за около 2 минути, докато течността се изпари наполовина.
- Прехвърлете внимателно сместа за остъкляване в блендер, добавете сок от ананас, портокалов сок и смлян лют червен пипер де арбол и разбийте за 2 минути, докато гладка. Получи се напрежение смес в купа, добавете мед, сол и черен пипер. трябва получете консистенция на гъсто картофено пюре. Ако е прекалено гъста, разрежда се с малко вода. Преди сервиране охлажда се до стайна температура.
- Запържете пилешко месо: скара на средна температура. Извадете месото от хладилника 30 минути преди това готвене.
- Намажете месото от всички страни със зехтин, сол и черен пипер. Поставете пилешката кожа на гореща повърхност скара и пържете 4-5 минути до златисто кафяво. Обърнете и запържете още 4-5 минути. Поставете месото върху студената повърхност на скарата, затворете капака и продължете да пържите 15-20 минути до достигане на температура в най-дебелата част на пилешката гърда няма да достигне 70 градуса. Вв самия край намажете месото с малко глазура.
- Поставете пилето върху чиния, изсипете малко количество глазура. Преди сервиране, покрийте свободно с фолио и оставете за 10 минути.
