Ароматно пиле на скара с много подправки, първоначално от Америка, Луизиана. Основното нещо в кухнята на kajun е достатъчно бързо пригответе ястието, като същевременно поддържате максимум количество питательных веществ. 
Time: 1 hour. 20 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 цяло пиле (1.6 -1.8 кг.)
- 2/3 чл. плюс 1,5 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/3 чл. кафява захар
- 1 супена лъжица. л. сладка червена чушка
- 0,5 ч.л. лук на прах
- 0,5 ч.л. сушен риган
- 0,5 ч.л. сушена мащерка
- 0,25 ч.л. лют червен пипер
- 0,25 ч.л. чесън на прах
- 4 супени лъжици. л. разтопено масло
Рецепти с подобни съставки: пиле, риган, мащерка, черен пипер смлян кайен, лук на прах, чесън на прах, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Пилешка туршия: смесете 4 с.л. вода, 2/3 чл. сол и кафява захар в средно голяма тенджера. Доведете до кипене и разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят напълно. Изключете огъня и изсипете съдържанието в купа или тиган достатъчно голям да заредим пилето. Изсипете в саламурата 6 с.л. студена вода и оставете да изстине напълно. Потопете пилето в охладена саламура, покрийте и хладилник в продължение на 6 часа или цялото нощта.
- Извадете пилето от хладилника за 30 минути. преди готвене. Извадете го от саламура и го потупете на сухо.
- Пригответе скарата за непряко готвене: за газовите скари (с 3 или повече горелки) включват всички горелки умерено висока температура; след около 15 минути изключете един от средни горелки. За решетки с дървени въглища, предварително загрейте въглен в стартера за запалване и го изсипете едно по едно страна на скара. Поставете тавата за капене от другата страна, за да се избегне запалването.
- В малка купа смесете червен пипер, лук на прах, изсушен риган, сушена мащерка, кайенски пипер, чесън на прах, 0,25 ч. л. черен пипер и останалите 0,5 ч.л. сол. obmazhte разтопено масло и пиле в смес подправки.
- Пиле на скара: поставете пилешката гърда на косвено страна на скарата, а краката – от по-горещата страна. Покрийте и гответе докато докато термометърът покаже температура най-малко 75 ° C По-дебело от бедрото (без да докосва костта), 50 до 60 мин. Извадете от скарата и оставете да се охлади на дъска за рязане най-малко 20 минути. преди усукваща.
