Pot-a-fe е френско ястие, приготвено от от задушени зеленчуци и месо. Ястието се състои от лек вид месо и хрущялно месо, за да се образува и бульон, наподобяващ желе от зеленчуци като моркови, ряпа, праз, целина и лук; сдобавяне на подправки: гарниращ букет, черно и карамфил, както и зелени. 
Photo of the dish: МаркусNilson Време: 1 час. 50 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. филе от пилешки гърди (приблизително 4 бр.)
- 450 gr разкъсана зимна зеленина като кале, Швейцарски чирд, салата от цикория или млади листа горчица
- 6 супени лъжици. пилешки бульон
- Сол и прясно смлени чушки
- 1,5 ч.л. сол
- 1 китка моркови, нарязани върхове, нарязани наполовина по дължина
- 3 праз, отрежете основата, отрежете перата заедно на половина
- 6 малки ряпа (ряпа), кори, нарязани с клинове
- 1 китка пресен магданоз
- 1 канелена пръчица
- 1 ч.л. черен пипер грах
- 1/2 ч.л. карамфил грах от люспи
- 1/2 ч.л. семена от кориандър
- 2 с.л. л. зехтин
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, канела, магданоз, ряпа ряпа, моркови, праз, кориандър, люспи, черен пипер черен грах, зеле зеле, сирене, салата от ендиви, горчица листа, цвекло лист
Приготвяне на рецепта:
- Гответе бульона: в голяма тенджера загрейте до средна температура пилешки запас, добавете канелена пръчица, черен пипер грах, карамфил, кориандър семена и сол. За обвързване половин магданоз с кухненски канап и поставете в тиган. капак капак и гответе на слаб огън за 10 минути.
- Гответе зеленчуци: добавете моркови и ряпа в тигана, добавете вода, така че воалът да покрие. Вържете праз кухненски канап и добавете в тигана. Доведете до кипене и гответе на слаб огън, докато зеленчуците станат мека, около 15 минути Извадете морковите с нарязана лъжица и ряпа и поставете върху отделна чиния, развържете и сложете праз; оставете ястието настрана.
- Гответе пилешки гърди: поставете в тиган с бульон, покрийте и гответе, докато стане гърда ще се втвърди за около 20 минути. Поставете гърдата котлет, отстранете кожата и нарежете месото на ивици.
- Гответе зеле зеле: загрейте в тиган зехтин на средна температура. Добавете зеле и запържете, около 5 минути Добавете 1 с.л. бульон и оставете да къкри до омекване, около 5 минути За сол.
- Гответе пот-а-фе: прецедете бульона и отстранете излишното мазнина, сложете отново на печката и варете 10 минути; подправете със сол и черен пипер. Добавете праз, моркови и ряпа да се затопли. Междувременно нарежете останалите пресен магданоз. Разпределете праз, моркови и ряпа, след това пилешко и къдраво зеле, изсипете бульона отгоре. Поръсете с нарязан магданоз.Предлагаме ви да се запознаете с колекцията рецепти за бистри супи.
