Пиле в каталунски сос Романеско – подробна рецепта приготовления. 
Time: 25 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 8 пилешки бедра с кости
- 2 червени чушки (или 1 червен и 1 жълт)
- 1/2 с.л. бланширани сурови бадеми
- 1/2 с.л. пилешки бульон
- 1/2 с.л. пресни листа от магданоз
- Зеле и сок от 1 лимон
- Зеле и сок от 1 портокал
- 2 натрошени големи скилидки чесън
- 1 чили фресно
- 1/2 едро нарязан червен лук
- 1 голям нехибриден домат
- 2 с.л. л. екстра върджин зехтин
- 1 ч.л. пушена сладка червена чушка
- Сол и смлян черен пипер
- 1/2 с.л. суха шери
Рецепти с подобни съставки: пилешки бедра, чушки, лимонов сок, портокалова кора, люта чушка, червен лук, чесън, домати, шери, бадеми, червен пипер, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Изпечете чушката под бройлера или на газова горелка, периодично се преобръща. Сложете черен пипер в купа, покрийте прилепнете филм и оставете гръбнака. Извадете овъглената кожа и я извадете семена.
- По това време запържете бадемите в тиган или във фурната, докато златист цвят и го оставете да изстине. Сложете изпечения български пипер в хранителен преработвател заедно с бадеми, пилешки запас, магданоз, сок и кора от портокал и лимон, чесън, чили и червен лук. Настържете домата с големи дупки. Извадете корите и добавете доматеното месо към хранителния комбайн. Пюрирайте до гладкост.
- По това време загрейте в голям тиган на умерено силен огън зехтин. Поръсете пилешкото месо с червен пипер, сол и черен пипер и кафяво за 3-4 минути. от всяка страна. Добавете в тиган шери и дървена лъжица изстържете всички лепкави парчета от дъното тиган. Добавете соса за печен пипер, намалете котлона и оставете да къкри, хлабав капак, докато пилешкото месо се сготви, 10-12 минути. Сложете пилето на чинии и изсипете соса отгоре.
