Пиле в сметанов сос “Tikka Masala” – подробна рецепта приготовления. 
Time: 45 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr готово пържено пиле
- 1 малък нарязан серил чили
- 1 консерва (800 гр.) Пюрирана до гладка сливови домати
- 2 с.л. л. масло от масло или канола
- 1 глава, нарязана наполовина и нарязана на тънки полукръгчета средно голям лук
- Белено и фино настъргано парче пресен джинджифил 5 см.
- 3 нарязани скилидки чесън
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре
- 2 ч.л. пушена испанска червен пипер
- 2 ч.л. Гарам Масала
- мед
- 1/4 – 1/2 ч.л. чили де арбол на прах или кайенски пипер (в в зависимост от това каква острота предпочитате)
- 1/2 с.л. вода
- Сол и смлян черен пипер
- 3/4 чл. мастен крем
- Нарязани листа от цилантро
- 1 нарязани на тънки пръстени и накиснати в ледена вода глава червен лук
Басмати оризов пилаф със зелен грах:
- 1,5 с.л. ориз басмати
- 3/4 чл. замразен зелен грах
- 1,5 с.л. л. растително масло
- 1 и 1/4 ч.л. семе от черна горчица
- 1/2 с.л. нарязан лук
- 6 плода кардамон
- 4 цели пъпки с карамфил
- 1 канелена пръчица (8 см дължина)
- 2 и 1/4 чл. вряща вода
- 1,5 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
- 2 ч.л. пресен сок от лайм
Рецепти с подобни съставки: пиле на скара, ориз басмати, сливи домати, доматено пюре, черен пипер де арбол, пипер серано, лук, чесън, корен от джинджифил, гарам масала, червен пипер, синапено семе, кардамон, карамфил, канела, сок от лайм, сметана, масло от гхи, грах, килантро, мед
Приготвяне на рецепта:
- В средно голям тиган за печене на среден огън, загрейте гей, докато маслото не е покрито с лъскав филм. Сложете лука и запържете до мекота и светло златисто кафяво, около 10 минути Добавете джинджифил, лют пипер, чесън и гответе за минута. Добави доматено пюре, червен пипер, смес от Гарама масала и гответе за минута. Добавете домати, мед на вкус, чили де арбол или кайен черен пипер и 1/2 с.л. вода и варете, като разбърквате от време на време, докато сместа леко се сгъстява. Сол и черен пипер на вкус.
- Добавете масления крем, донесете леко да заври и гответе, докато сосът се сгъсти. Сложете пилето в соса и гответе няколко минути, така че просто да се затопли. Сервирайте с оризов пилаф басмати със зелен грах и поръсете с листа от цилантро. ориз зелен грах: поставете ориз в сито и изплакнете студена вода няколко пъти. Оставете водата да се отцеди.В голям тиган на среден огън загрявайте растителното масло, докато стане ще започне да свети. Сложете синапените семена и гответе, докато са започнете да стреляте, около 20 секунди. Добавете лука и соте, докато светлокафяв, около 3 минути Добавете кардамон карамфил, канела, ориз, вряща вода, сол, черен пипер, сок от лайм и донесете всички до кипене.
- Намалете топлината до средна температура и гответе, докато течността стане почти абсорбира се за около 10 минути След това добавете зеления грах покрийте тигана, намалете котлона до слаб и гответе още 8-10 минути Махнете тигана от котлона и оставете да престои 5 минути. без покрие. Извадете и изхвърлете кардамон, карамфил, канела и разбъркайте ориза с вилица. Прехвърлете пилафа в чиния за сервиране и служат.
