Сос за барбекю от къпина, с който постоянно се смазват пилешките бедра в
Време за готвене
придава на птичето месо невероятен вкус. Сосът може да се приготви предварително. Освен прясна къпина, тя включва и тъмна бира, балсамик и винен оцет, кафява захар, кафе и подправки. Всичко това след готвенето се превръща в невероятен букет от аромати, който е страхотен допълва аромата на подправки, приложени на пилешко месо преди пържене. за за да получите хрупкаво пиле първо пържете директно над въглищата и след това доведе до готовност далеч от въглените, когато непрямом жаре. 
Time: 3час. Трудност: средни Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Пилешко месо
- 1 супена лъжица. л. смлян кориандър
- 1 супена лъжица. л. пушена червена чушка
- 1 супена лъжица. л. едрозърнеста сол
- 8 пилешки бедра на костта, с кожа
- Зехтин
- Половина порция сос за барбекю Blackberry, вижте рецептата по-долу
Сос за барбекю от къпина
- 6 супени лъжици. прясна къпина
- 0,33 литра тъмна бира
- 1 супена лъжица. балсамов оцет
- 1 супена лъжица. червен винен оцет
- 0,5 с.л. кафява захар
- 1 лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1 нарязан хабанеро пипер
- 1 супена лъжица. л. Chipotle Чили на прах
- 1 супена лъжица. л. ситно смляно кафе
- 1 супена лъжица. л. смлян кориандър
- 1 супена лъжица. л. земята зера
Рецепти с подобни съставки: кориандър, червен пипер, пилешки бедра, къпина, тъмна бира, балсамов оцет, винен оцет, захар кафяво, лук, чесън, хабанеро пипер, подправка чили, кафе, кимион
Приготвяне на рецепта:
- Комбинирайте кориандър, червен пипер и сол в малка купа. Drain Пилешки бедра с хартиени кърпи, разтрийте от двете страни със смес подправки и сложете в 4-литрова пластмасова торбичка с циплок. Хладилник в продължение на няколко часа, но за предпочитане на нощта.
- Пригответе две зони за пържене на скара на дървени въглища: директно и непряка топлина.
- Намажете пилешките бедра със зехтин и сложете кожата им надолу от горещата страна на скарата. Покрийте и запържете за 2 минути. Отворете скарата и преместете пилето в по-хладната страна грил кожата нагоре. Покрийте и запържете до вътре температурата на месото няма да достигне 74 ° C, 15-20 минути. Изсипете половината къпинов сос в купа и го намажете с пилешко месо върху последното 10 минути пържене.
- Извадете пилето от скарата. Сервирайте с останалия сос за потапяне.
-
Сос за барбекю от къпина
В голяма тенджера смесете къпини, бира, оцет, захар, лук, чесън, хабанеро, чиполе на прах, кафе, кориандър и зира. Гответе нататък умерено слаб огън, като се разбърква от време на време, в продължение на 2 часа. Смелете соса старателно в блендер или хранителен комбайн, докато консистенцията на пюрето, след което се прецежда.
