Мелиса Де Арабска готви редовно пилешки гърди на скара с чесново масло и ги сервирайте със сладък сос от домати и лук с тимьяном. 
Time: 52 мин. Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1/4 чл. растително масло
- 2 счукани скилидки чесън
- Груба сол и прясно смлян черен пипер
- 4 пилешки гърди, обелени без кожа и половини
- Сос с дълбока пържена домати и лук, вижте рецептата по-долу (за по желание)
Сос за печен домат и лук:
- 5 бр. (около 450 г) сметана домат, нарязана на половинки
- 1 жълт или бял лук, нарязан на четири части
- 3 необелени скилидки чесън
- 1/4 чл. екстра върджин зехтин
- 2 ч.л. сушена мащерка
- 1-2 с.л. л. вода
- Груба сол и прясно смлян черен пипер
- * Кулинарни съвети: За соса не е необходимо да се приема “доброто” домати.
Рецепти с подобни съставки: чесън, пилешки гърди, домати слива, лук, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- В малка купа с вилица смесете растителното масло и счукан чесън, за да придаде олио на вкус като чесън. Сол и черен пипер чесновата смес на вкус. Оставете го да вари най-малко 15 мин.
- Докато маслото се влива, пригответе пилешките гърди. Измийте ги и изсушете добре. Намерете съединението на две пилешки мускули гърди и внимателно отделете по-малката част от по-голямата. внимателно отбийте всяка гърда, така че да са еднакви по дебелина. не бийте прекалено силно, в този случай гърдите няма същото. Ако триъгълният хрущял остане върху филето, го изрежете и изхвърлете го. Изстискайте малкото филе, като отрежете неравномерните ръбове. добре сол и черен пипер и оставете пилето да престои на място температура за поне 15 минути
- Загрейте решетката на пълен капацитет.
- След като месото престои, щедро го намажете с четка растително масло, вливано с чесън. Поставете пилешки гърди върху предварително загрятата скара, така че да са по-дебелите парчета по-горещата част на скарата (обикновено гърба). Ненастъргване на пилешко месо, пържете докато ленти, характерни за скарата, около 4 минути. Обърнете пилето поставяне на по-дебелите части в посока на по-силен огън, и гответе, докато температурата вътре в месото достигне 70 ° C термометър за готвене, около 3 минути. Скара малка филе и гответе за 3-4 минути. общо завъртане с главата надолу след половината време. Оставете пилешките гърди да лежат за 5 минути преди сервиране.
- Сервирайте с дип сос от печени домати и лук.
- Сос за запечен дип томатов и лука:Разогрейте духовкудо 135 ° С.
- Върху лист хартия за печене сложете половинките домати, лук и чесън. Настържете половината зехтин и поръсете с мащерка, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Поднасяме доматите и печем 2 часа, като ги обърнете след час. Два часа по-късно извадете тигана и оставете настрана небелен чесън. Други зеленчуци и сок поставете в хранителен комбайн или блендер. Изсипете във формата, където печени зеленчуци, 1-2 с.л. л. вода за събиране на всички прилепващи, но ароматни парчета и изсипете всичко в съд със зеленчуци. Изстискайте мека порция печен чесън в купа на хранителен комбайн и добавете останалия зехтин. Пуснете процесора няколко пъти в пулсов режим, ако искате да получите сос с филийки, или каша до гладкост. Опитайте соса и, ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер. Полученото количество сос: около 1 и 1/4 чл.
