Преди скара пилешките гърди се търкат с пикантна смес от 16 подправки. Уверете се, че смесите всички изброени съставки и тогава ще ви очаква много вкусна изненада. Сред тях са и кафява захар. Той перфектно карамелизира при пържене и ще придаде пикантна кора още по-невероятен вкус. Завършен пилето се поръсва с винегрет с оцет преди сервиране, зехтин, горчица, мед и черен пипер. Този сос може да се приготви предварително предния ден и да се съхранява в хладилника. И като зеленчукова гарнитура към пикантно пиле зелената салата с макови семки в зелен дресинг е идеална лук. Оставете го да вари така, че всички да вкусят и миришат смесено. Сподели с приятели: 
Време: 35 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
пиле
- 4 без кости пилешки гърди с кожа (200 г всяка)
- 1 супена лъжица. л. Ancho Chili Powder
- 1 супена лъжица. л. пасила чили на прах
- 1 супена лъжица. л. земята зера
- 1 супена лъжица. л. смлян кориандър
- 1 супена лъжица. л. смлян джинджифил
- 1 супена лъжица. л. кафява захар
- 2 ч.л. чесън на прах
- 2 ч.л. лук на прах
- 1 ч.л. смлян лют подправка
- 1 ч.л. смляна канела
- 1 ч.л. смлени карамфил
- 1 ч.л. смлени семена от копър
- 1/4 ч.л. с слайд чили де арбола
- 2 ч.л. едър черен пипер
- 1/4 ч.л. с пързалка кайенски пипер
- 1/4 чл. рапично масло
Зелената салата с люти чушки и зелен лук
- 1 малка глава червено зеле, тънка кълцано
- 1 супена лъжица. едро нарязан зелен лук
- 1/4 чл. червен винен оцет
- 2 ч.л. мед
- 2 чушки серано
- 2 с.л. л. майонеза
- 0,5 с.л. рапично масло
- 1 малък червен лук, нарязан на половина и на ситно нарязан
- 2 ч.л. маково семе
- 1/4 чл. нарязани листа от цилантро
Сос от винегрет от черен пипер
- 1/4 чл. оризов оцет
- 0,5 с.л. зехтин
- 3 супени лъжици. л. Дижонска горчица
- 2 ч.л. мед
- 1 ч.л. сол
- 3/4 ч.л. едър черен пипер
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, зеле червеноглава, серан пипер, кимион, кориандър, смлян джинджифил, чесън на прах, канела, карамфил, семена от копър, черен пипер арбол, хамсия пипер, пасила пипер, подправка чили, кайен пипер смляна, люта подправка, мак, мед
Приготвяне на рецепта:
- За да приготвите дресинг за зеле, смесете вътре блендер зелен лук, оцет, мед, люти чушки, майонеза, маслина олио, сол и черен пипер на вкус и бийте до консистенция емулсия.
- Смесете зеле, червен лук и маково семе в купа, добавете дресиране и смесване. Разбъркайте с цилантро и сол и черен пипер отгоре на вкус. Покрийте и хладилник, докато пържите пилешко или за 1 час.
- Загрейте решетката на силен огън. Смесете в малка купа хамсия на прах, пасила на прах, зира, кориандър, джинджифил, кафяв захар, чесън на прах, лук на прах, подправка, канела, карамфил, копър, чили де арбола, 2 с.л. л. сол, черна и лют червен пипер
- Намажете и двете страни на пилешките гърди с растително масло и осолете го. Разтрийте горната част на всяка гърда с няколко супени лъжици от сместа с подправките и сложете на скара подправка надолу. Пържете до златисто кафяво и леко препечени следи от решетки, 3-4 минути. Обърнете гърдите и продължете да пържите, докато готовност, 4-5 минути
- Извадете пилето от скарата и поръсете с черен сос от винегрет черен пипер. Покрийте свободно с фолио и оставете да почине за 5 минути. Сервирайте с черупки.
Сос от винегрет от черен пипер
Комбинирайте оцет, зехтин, горчица, мед, сол и черен пипер и разбийте до гладкост. Сос може гответе предварително за 1 ден, покрийте и поставете вътре хладилника. Донесете до стайна температура преди сервиране.
