Традиционният блудо кордон е направен от телешко, но с пилешки гърди оказва се не по-малко нежно и изискано. В тази рецепта пилешките гърди се пълнят с шунка и сирене, след което се запържват паниран. Самото име се превежда от френски като „синьо“ “, въпреки че ястието се смята от швейцарската кухня различни легенди обикалят избора на това име: в един крал Луи XV толкова хареса създаването на готвача, че му награди ордена (на синя панделка); в друга, синя панделка, вързана парчета месо за тържествено представяне; в третия, готвачът е вдъхновен от сините панделки, вплетени в косите на момичета, играещи в двора. За една версия така и не дойде, но ястието под собственото му име стана известно по целия свят и радва гурманите и до днес. Споделете с приятели: 
Време: 25 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 без кости пилешки гърди
- 16 тънко нарязана шунка, котлет
- 230 gr. Швейцарско сирене, решетка
- 1 супена лъжица. брашно
- 2 с.л. л. пълнозърнеста горчица
- 1 ч.л. сладка червена чушка
- 2 големи яйца, разбийте
- 3 супени лъжици. галета
- Растително масло, за пържене
- Лимонови клинове за сервиране
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, панировка бисквити, швейцарско сирене, шунка, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- В купа със среден размер смесете шунката и сиренето. внимателно направете разрез по цялата дължина на всяка пилешка гърда, така че се е образувал джоб. Напълнете го със смес от шунка и сирене и закрепете ръбове с шишче или няколко клечки за зъби.
- Изсипете брашното в плитка средна купа, подправете с щипка сол и смлян черен пипер. Във втора плитка купа с камшик смесете горчица, червен пипер, яйца, сол и черен пипер. В третата купа поръсете с галета. Навийте всяко парче пиле вътре съдържанието на тези купи, в реда, в който са пълни: брашно, яйца, след това галета. Рецепта от Кордон Синьо.
- Изсипете зехтин в голям тиган с прави страни, така че да покрива напълно дъното с 6 мм. Загрейте умерено силен огън и когато маслото започне да съска, на партиди се слага панирайте пилето, като потапяте всяко парче в маслото далеч от вас, за да не се пръска. Ако е необходимо, добавете още масло между тях на партиди.
- Запържете за 10-15 минути, докато температурата е вътре пилешките гърди няма да достигнат 70 ° C. Сложете месото в чиния, покрити с хартиени кърпи и подправете със сол и черен пипер, Намажете леко с лимонов сок.
