Гответе обороти в устата и пълнежът тук е Мексиканско ястие от фаджита – пайове, сгънати под формата на джоб. Най- за разлика от фаджита, увита в тортила, такива пайове са по-удобни вземете със себе си на училище, на работа или на пикник. Пържете за фаджита мляно пиле с лук и сладки чушки, добавяйки типично за Ароматни подправки на мексиканска кухня: кориандър, зира, чили и кориандър. А омесването на тестото за пайове не е по-трудно от приготвянето плънка. Освен това всъщност не е нужно да го месете. Смесете всичко съставки, съберете всички парчета в един ком и оставете за почивка. Увийте фаджита в пликове от валцувано тесто и печете до златисто кафяво. Баничките са много ароматно, богато и вкусно.
Автор на рецептата – Анна Олсън (Олсън) – сладкар готвач и водещ телевизионни предавания
Time: 1 час. 50 минути Трудност: лесно Количество: 12 пай.Използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
пайове
- 1 и 1/4 чл. първокласно брашно
- 1 супена лъжица. пълнозърнесто брашно
- 1,5 ч.л. сол
- 0,5 с.л. масло, охладено и нарязано на ситно пържени картофи
- 1 голямо яйце
- 1/3 чл. ледена вода
- 1 супена лъжица. л. бял оцет
пълнеж
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 350 gr постно пиле
- 1 ч.л. земята зера
- 1 ч.л. смлян кориандър
- 1 ч.л. подправка чили
- 0,5 с.л. нарязан лук
- 3/4 чл. сладък зелен пипер, нарязан на дребно кубчета
- 1 скилидка чесън, кайма
- 3/4 ч.л. люти чушки люспи (по желание)
- 2 с.л. л. нарязан пресен кориандър
- 1 яйце, смесено с 2 с.л. л. вода, за смазване
Рецепти с подобни съставки: пълнозърнесто брашно, кайма пилешко месо, сладък пипер, подправка чили, кимион, кориандър, черен пипер червена зърнена култура, килантро
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа смесете двата вида брашно със сол и разбъркайте масло (с пръсти или нож), докато сместа стане груба ронлива текстура. Разбийте яйцето и водата в малка купа с вилица и оцет. Добавете към брашнената смес и разбъркайте с вилица.
- Сложете тестото върху повърхност, леко поръсена с брашно и съберете на бучка, след което внимателно омесете няколко пъти. От това достатъчно за омесване на тестото. Формирайте диск от теста, увийте във филм и поставете в хладилника за поне 1 час.
- Пълнеж: в тенджера на среден огън, загрейте зехтин. Добавете мляно месо, жира, кориандър и чили и запържете, докато каймата е готова. Сложете каймата от степана и увеличете огън до умерено силен. Добавете лука и чушките и запържете за 1 минута. Добавете чесъна, смления кориандър и чилито и варете още 1 минута
- Прехвърлете зеленчуковата смес върху пилешкото месо и разбъркайте. Пипер и сол на вкус, добавете люспи от червен пипер (ако използвайте) и оставете да се охлади, след което добавете пресен килантро.
- Загрейте фурната до 190 ° C и покрийте листа за печене с пергамент хартия. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото правоъгълник с дебелина около 0,5 cm.
- Нарежете тестото на 12 квадрата (3 реда по 4) (те трябва да бъдат дължина около 15 см.). Оформете 1/3 с.л. централни пломби всеки квадрат. Сгънете тестото с триъгълници и натиснете краищата, с Използвайте винтовете на вилицата, направете ги велпапе. Сложете върху тава за печене. Ако е необходимо, разточете останалото тесто.
- Намазваме питките с яйчената смес и печем за 20 – 25 минути до златист цвят. Сервирайте топло или просторно температура.
