Пилешкото пиле е традиционно карибско ястие, родно от Ямайка. месо мариновани в пикантен сос Jerk и на скара над дървени въглища до овъглена кора. Именно за тази остра коричка е особено ястието оценявам. За първи път избягалите роби започнаха да готвят месо по този начин, който се скри в гъстите гори на Ямайка и яде настъргана дивеч Карибски чушки и дървени въглища на скара огън. Обикновено пилешкият шут се сервира като гарнитура под формата на варен ориз и зеленчукова салата. Но остри хрупкави парчета месо може пийте го сами като закуска за бира. друзьями: 
Photo of the dish:Черил Смит Време: 40 минути плюс време за мариноване Трудност: лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 пилешки трупа (2,5 – 3 кг.)
- 1/3 чл. ябълков оцет
- 1/4 чл. тъмен ром
- 3 супени лъжици. л. кафява захар
- 1 китка зелен лук нарязан
- 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 Карибски червен пипер, почистен от семена и стрък и разбит
- 2 с.л. л. Сос Пикапе *
- 1 супена лъжица. л. настърган обелен джинджифил
- 1 супена лъжица. л. смлян лют подправка
- 1/4 ч.л. подправка смес за тиквен пай
- 3 супени лъжици. л. растително масло
Рецепти с подобни съставки: пиле, лют пипер, подправка за тиквен пай, корен от джинджифил, подправка, кафява захар, ябълков оцет
Приготвяне на рецепта:
- В хранителен комбайн смесете оцет, ром, кафява захар, зелен лук, чесън, чили, сос Пикапеп, джинджифил, подправка и подправки за тиквен пай. Загрейте олио в среден тиган размер и варете соса на умерен огън, като разбърквате, 3 минути, докато маслото се абсорбира и сосът се сгъсти малко. Cool.
- за мажете пилешкото месо от всички страни със сос, покрийте и хладилник за 2 до 24 часа.
- Запалете улична скара за пряка и непряка топлина. Наот хладната страна поставете тиган под решетката течност. Поставете пилешката кожа надолу при пряка силна топлина и запържете до хрупкави и ясни следи от скарата, около 4 минути от всяка страна.
- След това преместете пилето на хладната страна над тигана и печете за 35 до 40 минути с кожата нагоре на непряка топлина, покривайки капака. Поставете термометъра в най-дебелата част на месото, температура трябва да е 74 ° C. Оставете готовото пиле за 5 минути, след това нарязани на парчета и сервирайте Бележка за пеперуда * Pickapeppa – известният сос на Ямайка бутилирана – смес от домати, лук, захар, тръстов оцет, манго, стафиди, тамаринд, черен пипер и подправки. Феновете на този “ямайски кетчуп” го използват в готвенето всички пържени храни. Сосът добавя подправка към пикантния ямайски марината.
