Пица на скара - Подробни рецепти със снимки.

Две стъпка по стъпка фото рецепти за малки пици, приготвени на гриле. Photo of the dish: Стив ДжирэлтВреме: 1 час. 45 минути Трудност: средно Количество: 6 части Рецептите за пици използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 трапезария лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Contents [hide]

1 Състав на рецептата:
2 Приготвяне на рецепта:

Състав на рецептата:

За теста:

1,5 ч.л. суха мая
1/2 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
1,5 с.л. брашно и още малко за поръсване
2 с.л. л. екстра върджин зехтин и малко повече за смазване

За прошуто с пица рукола:

5 – 6 люти чушки фресно, едро нарязани
1,5 с.л. екстра върджин зехтин и малко повече за смазване
225 gr. ситно нарязано сирене Пармиджано Реджано с помощта на белачка
110 gr. тънка нарязана шунка прошуто
6 яйца (по желание)
2 с.л. млада рукола

За пица Путанеска:

2 сливи домати, нарязани на кубчета
1/4 чл. маточни гаета без кости
2 с.л. л. каперси, без течност
Щипка сушени червени пиперки люспи
Груба сол
Екстра върджин зехтин, спрей
220 gr настъргано сирене талегио
за рязан нарязан лук, за поръсване

Рецепти с подобни съставки: лют пипер, червен пипер люспи, сливови домати, маслини, каперси, пармезан, сирене талегио, прошуто, сушена шунка, яйца, рукола, чесън, брашно

Приготвяне на рецепта:

Пригответе тестото: в малка купа или мерителна купа изсипете 1/2 с.л. топла (не гореща) вода. Добавете мая и захар и разбъркайте с вилица, оставете за 15 минути. Водната повърхност трябва започнете да бълбукате и трябва да мирише на мая – това е точно това трябва!

В голяма купа комбинирайте брашното и солта. В средата направете вдлъбнатина, където изсипете зехтин и мая.

С помощта на вилица постепенно разбъркайте брашното в сместа с мая, след това омесете тестото с ръце. Поставете го на чиста повърхност.

Омесете тестото до гладко. Поръсете, ако е необходимо брашно. Намажете купа със зехтин, сложете тестото в нея, покрийте със залепващ филм и оставете на топло място за 1 час до тестото се удвои по обем.

Пригответе гарнитурата: за пица с прошуто и рукола направете чили масло.

Донесете лютите чушки и зехтина до кипене, извадете от огън и оставете за 1 час. (Такова масло може да се съхранява в херметически контейнер до 1 седмица).

Пригответе пълнежа за объркване на пица: в купа смесете домати, маслини, каперси и люти чушки. Сол и наръсва се със зехтин.

Пригответе грила: Загрейте грила до умерено високо. температура (не трябва да е прекалено гореща, в противен случай тестото изгаря, но сиренето все още не се е разтопило). Извадете цялата решетка от решетката с четка. прах и мръсотия.

Разточете тестото: поставете тестото върху поръсено с брашно повърхност и разделете на 6 равни части. От всяко парче навийте топката.

С помощта на точилка разточете всяка топка в произволен овал форми, ако е необходимо, поръсени с брашно.

За да оформите тънък хрупкав, с ръцете си малко повече разтегнете тестото.

Сгънете разточеното тесто в стек, като поставете между слоевете залепващ филм (приготвеното тесто може да се съхранява в хладилника в една нощ).

Скарайте тестото: намажете решетката с олио (можете използвайте навита кърпа, потопена в масло), след това внимателно поставете няколко парчета тесто върху поставката за тел.

Запържете за 2 минути, докато повърхността започне да балон, и характерните белези няма да се появят в долната част.

Обърнете с щипци и пържете, докато от другата страна ще се появят същите марки. Извадете тестото от скарата и поставете върху лист за печене Препечете останалите парчета тесто по същия начин.

Оформете гарнитурата: като поставите препеченото тесто върху лист хартия за печене, отгоре с пармиджано сирене и прошуто или сирене талегио и микс от объркване. Поставете пицата обратно на скарата.